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做紅燒肉別加水燉了,直接換成“它”,紅燒肉肥而不膩,軟爛入味

平時在家裡面做紅燒肉的時候,最後燉煮這一塊基本上都是用水,雖然也能吃,但是總感覺味道差那麼一點,上個月沒有上班,每天都是研究做飯,後來發現做紅燒肉的時候,只要把水換成“它”,燉出來的紅燒肉肥而不膩,軟爛入味~一起來看一下正確的做法,需要準備...

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紅燒肉到底是用熱水還是涼水燉,砂鍋比鐵鍋燉出來的更軟糯

先把五花肉洗淨鍋裡放涼水,焯一下肉,放入蔥、姜段,料酒去腥水開後撇去浮末肉焯熟,洗淨撈出備用,記得多洗幾遍,把肉上的浮沫都洗乾淨準備調料:花椒、桂皮、香葉、蔥、姜起鍋燒油,放冰糖,這是五花肉顏色的關鍵待油鍋中變成大泡泡放入五花肉,給五花肉煸...

我最愛吃媽媽做的一道菜:紅燒肉
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我最愛吃媽媽做的一道菜:紅燒肉

紅燒肉下面是我做這道菜的做法:1:首先準備好五花肉,八角,香葉,桂皮,大蔥,薑片,醬油,老抽,冰糖2:五花肉洗乾淨,把表皮的毛拔乾淨,然後切大小適中的方塊備用,建議切大一點點,因為翻炒以後的肉會回縮的3:把需要的調料都準備好放到一個盤子裡,...

紅燒肉怎麼做肥而不膩經驗之談
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紅燒肉怎麼做肥而不膩經驗之談

有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁,有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香,有的人覺得瘦肉偏硬,難以嚼爛 ,有的人覺得肥肉膩,難以下嚥,可唯獨紅燒肉這道菜,肉是五花三層,經過製作之後,美味不可用言語來形容,肥而不膩,堪稱中華美食中的一道經典名菜,這道菜便是...