今年夏天全國大面積高溫，各地餐館都很火爆，特別是晚上的夜宵人氣旺盛。這兩天有媒體來採訪「夜宵應當怎麼吃」的問題，就順便和大家嘮叨一下，吃夜宵的那些小麻煩。
首先要說的是，夜宵並不是不能吃。
夏天太熱，人體白天食慾下降，消化能力減弱，夜裡還往往睡不好，會消耗更多的能量，特別容易掉肌肉。所以，如果確實不能早睡，晚上適當補充食物是可以的。
除非有特殊醫囑，否則不要逆著身體的感受，畢竟我們在和生理本能對抗的時候往往都會落敗。
對於
減肥者和糖尿病患者
來說，雖然常說晚餐要少吃點，但晚上也不能餓著自己。
最好的方式是早點睡覺，在飢餓來臨之前就休息。如果睡得太晚，又扛著不吃，那麼一旦過度低血糖，不僅夜裡睡不好，第二天早上還會發現空腹血糖反射性地上升，食慾也會報復性地反彈。
但是，認為吃夜宵理所當然，吃得過於任性，也容易帶來一些麻煩。這裡就給大家數數吃夜宵那些誤區。
誤區 1：吃夜宵時可以喝點酒，有利於晚上入眠。
當然不好啊。喝酒本來就不利於健康，酒精是一種促癌物質，也會降低肝臟的解毒能力。長期飲酒也會促進脂肪肝，促進血脂升高。晚上已經很疲勞了，就沒必要給肝臟帶來酒精負擔了。
晚上喝酒可能會較快睡著，但並不會讓人睡好。因為酒精會使深睡眠時間減少，睡眠質量下降，夜裡容易醒來。所以，千萬不要以「想睡好覺」的理由，在夜宵時喝酒。
誤區 2：吃夜宵時大吃小龍蝦和烤串等過癮食物。
吃大量小龍蝦並不一定人人都出現「橫紋肌溶解」之類的問題，吃烤串也不一定會造成腸癌問題，但至少它們對於預防這些疾病沒有好處，對夜間休息也沒有好處。
夏天天氣炎熱，吃過多的蛋白質食物，容易讓人身體燥熱、口渴。再加上烹調時放了大量的鹽、味精等調料，更容易讓人口渴煩躁。這對於夏天防暑是沒有好處的。
大量蛋白質增加胃腸消化負擔，增加肝腎工作負擔，對於夜間的睡眠質量也是不利的
。
所以，建議夜宵還是不要大量吃那麼重口的高蛋白食物。如果很想吃，建議換到午餐、晚餐的時候去吃，或者夜宵時只是少吃一點，淺嘗輒止。
誤區 3：臨睡之前餓得不行了，吃大量夜宵後再馬上睡覺。
如果能早點睡覺自然是好事。大家都聽說，把進食視窗限制在 12 小時以下更有利於預防肥胖和慢性疾病。不過晚上實在要晚睡的話，餓得睡不著也不妥，可以吃夜宵。
但是夜宵的最好時間，並不是臨睡之前，而是睡前兩個小時。比如說，7 點吃完飯，12 點睡覺，11 點會覺得餓，那麼就在 9-10 點的時候吃夜宵。
早吃夜宵有三個好處。
一個好處是不容易發胖。
因為在你飢腸轆轆之前吃夜宵，少量的食物就可以起到預防飢餓的作用，讓你在 12 點時安然入睡。如果到了已經餓的不行再吃，少量的食物哪裡能撲滅飢餓之火呢？那就必然要吃較多的食物，攝入更多的熱量，自然就容易發胖了。
另一個好處是減輕胃腸負擔。
少量食物吃進去，胃腸輕鬆處理完了，夜間休息時身體很舒服。晚吃的話，難免吃太多的食物，胃腸和肝腎都在忙工作，睡眠質量就會下降。
第三個好處是引起的血糖血脂上升少。
早吃夜宵時，因為可以用少量食物預防飢餓，引起的血糖血脂上升就不太多。反過來，要吃較多食物的話，血糖血脂上升幅度就很大，甚至一夜居高不下。
晝夜節律方面的研究發現，和白天相比，夜間身體代謝食物的能力降低，吃同樣的東西，血脂血糖都容易飆升。這些指標高了，自然也是不利於減肥，不利預防慢性疾病的。
誤區 4：早上少吃或不吃，把食物份額留給夜宵。
由於晚上睡得比較晚，早上起床也比較晚，於是很多人乾脆省略早餐，把早餐的食物份額留給了夜宵。這種做法是不利於健康的。
早餐的重要性，怎麼說都是不過分的。
研究發現，多吃早餐可以引起更大的能量釋放，同時午餐和晚餐之前的食慾都相對較低，有利防肥。也有研究發現，早餐多吃有利於穩定血糖，提升胰島素敏感性。還有研究發現，一日進食的開始時間越晚，體脂率就越容易高。
即便是近年中的限時進食研究，也發現把進食時間集中在一天的前半段更有健康益處，而早上不吃、晚上多吃的限時進食，效果就大打折扣了。