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● 綜合之選：卡士斷糖日記、伊利暢輕蛋白時光、簡愛原味裸酸奶；
● 營養之選：簡愛父愛配方原味吸吸酸奶、卡士斷糖日記、北海牧場寶石碗系列；
● 美味之選：北海牧場寶石碗系列、北海牧場0蔗糖原味。
近年來的酸奶界，概念越來越新，上新速度也越來越快，什麼無糖、零新增、高蛋白、植物基等專業tittle也越來越多。
其實前幾年，我們已經測過很多不同型別的酸奶了
三年過去，酸奶界不僅品類千變萬化，品牌也是更新了一波又一波，同時，町芒的標準也在不斷最佳化、升級，所以我們當即決定再來一次酸奶品鑑大會。
先從“劉畊宏女孩”們夏日減肥最愛的「無糖酸奶」開始，挑選了市面上23個暢銷的酸奶品牌，綜合排名如下：
前三名分別是卡士的斷糖日記、伊利的暢輕蛋白時光和簡愛的原味裸酸奶，三兄弟都是真無糖、0新增、滋味棒的卓越選手，盲買不踩雷的辣種！
選購酸奶之前的入門級基礎知識，就是要學會辨別各種花裡胡哨的酸奶們。
雖然大噶都有統一的代號：酸奶，但真正擁有“純正血統”，達到國家標準的只有酸乳、發酵乳、風味酸乳和風味發酵乳這四大類，除此之外的，只能算是乳味飲料。
《GB19302-2010 發酵乳》
根據國標給的定義，町芒君簡單給大家總結下，這四種酸奶的主要區別在哪。
酸乳和發酵乳的區別主要在於加入菌種的不同，酸乳中只能加嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌這兩種基礎菌，而發酵乳則不限於這兩種，一般還會額外新增其它對腸道有益的菌種；
對於“風味”二字就更好理解了，首先是隻需要達到80%以上的生乳含量，其次就是指酸奶中加了生乳和菌種以外的東西，比如為了提升口感新增白砂糖，為了提升營養價值新增營養強化成分等。
從國標來看，只要加上“風味”倆字的產品，配料品質都沒有普通酸乳/發酵乳高。
瞭解完酸奶的不同型別後，再來看看本次評測的無糖酸奶選品，都屬於哪個類別？
風味發酵乳佔比最高，其中伊利安慕希、三元益糖平和綠林貝三款是經過巴氏殺菌熱處理的常溫酸奶，不含任何“活菌”，保質期也比較長。
前面囉嗦了這麼多，無非是想讓大家更瞭解“酸奶”，而對於如何挑選「無糖酸奶」，町芒君也算有一套心得，大致總結為以下幾點：
一
、
看配料
認準生牛乳為第一成分的產品，乳含量越高越好；
配料表成分越簡單意味著新增劑越少；
看清是不是“真無糖”，不要選含有果汁、糖漿類的偽無糖產品。
二、
看營養成分
優先選擇高鈣、高蛋白的產品。
三
、
濃稠度≠營養價值
濃稠度只跟個人口感有關。
四、
營養價值：低溫酸奶＞常溫酸奶
冷藏條件不受限的情況下，優先選含有活菌的低溫酸奶。
結合以上這些選購小tips來看，本次評測的23款無糖酸奶表現怎麼樣？
關於“無蔗糖≠沒有其他新增糖”的坑我們提醒過很多次啦，值得欣慰的是，這次測評倒沒有發現投機取巧的商家，23款無糖酸奶全都沒有新增糖，不過，有9個品牌使用了代糖（甜味劑）。
這裡給大家科普一下，酸奶裡新增的代糖主要有三大類：
*
糖醇類：
味道跟白砂糖差不多，熱量比蔗糖類低；
*
三氯蔗糖/安賽蜜：
人工代糖，味道差；
*
甜菊糖苷/羅漢果甜苷：
天然代糖，青草味，味道一般。
總之，可能由於無糖酸奶的味道大多都又酸又澀，商家為了提升口感加些代糖也無可厚非，但如果你就喜歡純酸奶那種天然滋味，建議入以下13款完全無新增的品牌，配料只有生牛乳+益生菌，小孩子也能放心喝。
配料方面，我們從乳含量、增稠成分和益生菌三大塊入手分析。
生牛乳含量越高，用料越足，品質越高。
本期評測的23款無糖酸奶都是以生牛乳為主要成分，產品之間最顯而易見的區別還在於乳含量。
除了伊利、三元、今時代、綠林貝、花花牛和明治這6款未標註乳含量外，其餘品牌的乳含量全部都達到了國標80%以上的要求。
明治這款保加利亞式酸奶，不僅沒標明乳含量，還添加了「50%復原乳」，也就是說「水+乳粉」佔了整個配料的一半，相較於只用生牛乳發酵的酸奶來說，營養價值就低了很多。
所以追求高營養更健康的寶子們挑選無糖酸奶時，直接選乳含量高的，儘量不要選添加了復原乳的。
酸奶中的食品新增劑除了代糖，使用頻率最高的就是一些增稠成分了。
23款無糖酸奶裡，有6個品牌添加了各種不同的增稠劑，伊利安慕希和君樂寶簡醇一小瓶酸奶裡光是增稠劑就有5種！
町芒君小聲吐槽：增稠劑加的多也沒見口感好到哪啊。。。
一般情況下，大部分酸奶中僅會新增兩個菌種：嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，但它倆的耐受性較差，通常只起發酵作用。
也有一些商家會在酸奶中加入其它益生菌，比如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等，這些益生菌的耐酸性較好，能夠透過胃和十二指腸，不被胃酸和膽汁消滅，起到調節腸道菌群的作用。
新增益生菌種類最多的是卡士這款007無蔗糖酸奶，除了基礎菌，還額外添加了另外5種有益菌。
雖說有總比沒有好，但町芒君還是要提醒一句：選購酸奶時，過分追求是否新增益生菌、添加了多少益生菌實屬大可不必。
因為如果新增的益生菌真想在腸道起到效果，出廠前的數量要大於1億（10的8次方），才算夠用。
但即便是新增量達到了這個看似驚人的數字（說實話，多加一點菌粉也就是幾毛錢的事），假如全程沒有強大的冷鏈運輸支援，活菌往往會在運輸中大部分陣亡，最終到達腸道的菌，更是少之又少。
所以，相比之下，酸奶的營養價值，才是更應該關注的點。
無糖酸奶的營養價值方面，我們主要關注基礎的蛋白質和鈣含量。
根據國家標準《GB 19302-2010 發酵乳》規定，風味發酵乳的蛋白質含量要≥2。3g/100g，發酵乳的蛋白質含量要≥2。9g/100g，本次評測的23款無糖酸奶都符合國家標準。
這裡必須要提的就是樂純零脂肪希臘酸奶，9。5g/100g的蛋白質含量直接與其他品牌的酸奶形成斷崖式差距。
一看配料表，只有生牛乳和乳酸菌，那如此不普通的高蛋白到底哪來的？
*樂純官方旗艦店截圖
官方宣傳是用了四倍生牛乳提純出來的，其它先不談，町芒君對這款酸奶最大的印象就是：像吃了一嘴的粉筆渣，如此奇異的口感，大夥兒自行想象一下。。。
除了補充蛋白質，酸奶還能幫助身體補充鈣質，接下來讓我們再看看這23款無糖酸奶的鈣含量如何。
除了6款未標註鈣含量的品牌，剩餘的17款無糖酸奶裡，鈣含量最高的是簡愛父愛配方吸吸乳酪，140mg/100g的鈣含量領跑排行榜，卡士斷糖日記和北海牧場特濃原味酸奶也緊隨其後。
綜上，營養方面表現最好的三個品牌分別是：
終於到了最期待的環節，哐哐灌了這麼多款酸奶，到底誰家的最好喝？
這一輪滋味比拼，北海牧場直接砍下MVP，兩款酸奶聯手斬獲“最好喝”稱號。
兩款都加了稀奶油，所以口感十分醇厚，而且質地特別細膩順滑，上圖你們感受下
北海牧場這兩款酸奶在口感上最大的區別就是，寶石碗系列這款奶香要更濃郁更直接一些。
而且作為無糖酸奶，這兩款都沒有過分的甜，也沒有尖銳的酸，各方面都恰到好處，一口下去，縱享絲滑，讓町芒君瞬間get到了空口吃奶油的快樂！
有種草的就有踩雷的，光明和樂純兩兄弟各方面表現都不錯，但滋味這塊兒實在太拉胯。
光明這款如實酸奶也算是無糖酸奶界的老網紅了，町芒君買過同系列小盒裝的那種，吃起來還不錯，但這款家庭裝的實在太稀薄了，質地像水一樣，而且代糖調出的甜味很不自然，入口還有股腥氣。。。
樂純這款希臘酸奶高蛋白、0脂肪、配料乾淨無新增，渾身都是優點，但奈何口感實在太粗糙，喜歡空口吃蛋白粉的寶子可能會愛。
最後，町芒君還考慮到大家對酸奶口感的喜好不同，分別將23款無糖酸奶的酸度、甜度和濃稠度做了個小總結，方便寶子們根據自己的口味精準選擇：
Ps：這裡再強調一遍，酸奶選稠的還是稀的只跟個人口感有關！都2022年了，可別再相信“酸奶越稠營養越好”這種狗屁理論了！
無糖酸奶的價格這塊還真是不看不知道，一看嚇一跳系列，總結下來就是，常溫酸奶價格較低，低溫酸奶之間的價格差距較大，越是“高蛋白、高膳食纖維、脫脂、0脂”這種tittle多的，就越貴。
對比下來，簡愛這款原味裸酸奶品質高，用料純粹，滋味也屬於上乘，雖然價位中等偏高一丟丟，但綜合考量下來，仍舊是價效比最優選。
今天關於23款無糖酸奶的掰頭到這裡就落幕了，無論你是
口味至上
黨還是
健康第一
黨，
平價勿擾派
還是
經濟實惠派
，都能在它們中找到適合自己的！
所以寶貝們都pick了哪款呢？或者還有什麼好喝的無糖酸奶，在評論區給町芒君也種個草叭～
#嘮會兒嗑#
你會優先選擇無糖的酸奶嗎？
還有什麼優秀的酸奶品牌？
一起來評論區分享一下吧！
