吃花生養血管,生吃好還是熟吃好?這2個吃花生的誤區,要避開

又是一年4, 5月份,正是花生播種時節。 花生,又名胡豆、落葵等,原產於亞洲南部及非洲北部地區,在我國栽培歷史悠久,有兩千多年曆史,是中國重要的油料作物之一。由於其富含蛋白質和脂肪而被稱為植物肉。 大家對於花生是再熟悉不過了,從古至今一直受到老百姓的青睞,有長壽果之稱。 但是最近幾年花生又“惹”來不少的糾紛。

有的說:“花生能降血脂、降低膽固醇、有益心血管”。 還有人說:“花生是高纖維的食品,能促進腸胃蠕動和吸收營養;有降低血糖作用,可預防糖尿病、高血壓等疾病;有抗癌功效……”等等。到底誰說得更準確呢? 還有人說:“花生中含有很多脂肪,能榨油。食用後不升高高血脂是好的。還要保護心血管嗎?”

各說不一,究竟哪一種比較可信呢? 不急不躁,今天就給大家說說答案。

吃花生養血管,生吃好還是熟吃好?這2個吃花生的誤區,要避開

一,花生總算是“揚眉吐氣”啦!

很多研究發現在平常適當食用堅果對心血管有好處。 據《美國醫學會雜誌》報道,堅果是一種非常好的食物,它含有豐富的蛋白質和維生素E,對維持心臟功能十分重要。而且還能幫助控制膽固醇含量。 但是給人的感覺似乎只有核桃,開心果,杏仁和榛子才能算是堅果,花生看來是無法保健。

不過,最近幾年的一些研究總算使花生“揚眉吐氣”啦! 美國科學家發現:每天攝入3克以上的花生有助於降低患心臟病和中風的危險。此外,花生還具有抗癌作用,對癌症患者有很好的輔助療效。因此,它已成為一種健康食品。 適當食用花生對防治心血管疾病確實有好處!

2021年權威醫學雜誌《卒中(Stroke)》刊登的一項研究顯示:每日適量食用花生可防治缺血性卒中及腦血管疾病。

吃花生養血管,生吃好還是熟吃好?這2個吃花生的誤區,要避開

研究者透過考察對7479例45~74歲受試者花生攝入量進行了統計,並對受試者進行14。8年隨訪後得出以下結論:不論男性還是女性,每日花生攝入量為4~5粒的受試者較未食用花生者患卒中,缺血性卒中和腦血管疾病機率分別下降。

在此之前,美國哈佛大學(JACC)公佈的一項研究還顯示,常以花生和核桃等堅果替代其它精製穀物可以減少心血管疾病發生機率。 而最新研究顯示,花生和核桃中含有大量不飽和脂肪酸以及維生素E,能夠有效減少膽固醇的沉積。此外,還能改善血液質量,提高人體免疫功能。同時對心臟具有保護作用。 這說明花生對防治心血管疾病是有益的。

二,每天要吃幾個? 是成熟了,還是成熟了?

那麼多的人喜歡花生難道就因為花生好?

事實上花生也有很高營養價值。 它富含油脂和碳水化合物,其中含有大量的不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病以及增強機體免疫功能的功效;同時,還含有較多的膳食纖維和多種氨基酸。是一種健康食品。 花生素有“長壽果”之稱,其蛋白質含量最高可達甚至超過雞蛋的含量。 另外花生中含有賴氨酸,維生素E,維生素B,膽鹼及鉀,鈣,鐵,鋅等礦物質。

然而花生屬於高熱量的食品,哪怕再美味、再有營養,大家都應該注意食用方法。

1。一天可以吃幾個?

任何事情都要注意適度,按照2022年最新膳食指南,一般成年人一天應該攝取25-35 g大豆、堅果。 其中花生是最常見的油料作物之一,富含優質蛋白質、維生素E及多種不飽和脂肪酸。它不僅含有大量人體所需的亞油酸,而且還具有抗癌作用。因此被認為是理想的食用油。 但是花生脂肪含量可高達1倍多,攝入過多易出現熱量超標現象,建議把花生當做零食食用,一天10 g左右就可以了。

如花生吃得過多,宜減少其它食品的攝入量,以控制三餐總熱量避免過量。

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2。如何食用才比較好?

有人愛生花生,也有人愛熟花生,是生是熟? 生花生的口感不如熟花生,為什麼呢?因為熟花生中含有一種叫黃麴黴毒素B1(ABA)的物質。如果把生花生放在高溫下煮熟,這種毒性就會降低。 其實生食與熟食並不會對花生營養價值造成影響,可根據個人需要與口味進行挑選。

只不過需要注意的是,想要吃到熟花生的話,可以直接用水煮熟。 因為花生是一種高纖維食品,水分含量較多。在水煮時,由於溫度過高或時間過長,花生中的蛋白質和油脂受熱容易被破壞。另外,長時間浸泡也會影響其營養價值。 水煮能最大限度的儲存營養,而炒制,炸制等高溫烹飪方式則導致營養的損失和熱量的升高,而對身體健康不利。

另外,不宜食用鹹幹,淮鹽和五香花生等,這類花生含鹽量高,對身體不利。

吃花生養血管,生吃好還是熟吃好?這2個吃花生的誤區,要避開

三則,兩大常見的錯誤應該避免

儘管花生有很高的營養價值,而且對人體也有好處,但是我們應該客觀地看待它,而不是把它的作用神化,遠離某些不科學實踐。

誤區一:花生可以補血嗎?

補血所需鐵元素,維生素B12和葉酸都很豐富,但是花生中含鐵量和維生素B12都不是很豐富,何況植物性食物中鐵不易吸收,吸收率也遠不及動物性食物。

想要補血的話,推薦適當吃紅肉,動物肝臟,動物血和新鮮蔬果!

吃花生養血管,生吃好還是熟吃好?這2個吃花生的誤區,要避開

誤區二:大家會吃飯嗎?

對一些特殊人群,要儘量少食或者不食花生,如:

高尿酸的人,花生是高嘌呤食物,吃多了可使尿酸水平增高,易誘發痛風的發作。

慢性腎病病人,因機體磷代謝能力受限,且花生中含有豐富的含磷量,加重腎臟代謝負擔,不宜食用。

漲知識:嚴格講花生不是堅果

許多人把花生看作堅果,但是嚴格地說,花生並非如此。

用植物學觀點看,真堅果就是果皮硬、種子多、果實成熟後果皮不裂。 堅果的種類很多,其中最常見的就是核桃和板栗,它們都是我國傳統的乾果。在人們生活中,核桃被稱為山珍;板栗則被稱作果仁。二者同屬堅果類。 但花生屬豆科,同小扁豆、四季豆、大豆同屬“莢果”類。 花生和堅果的生長部位也不一樣,堅果是在樹上生長,而花則是在土中生長。

吃花生養血管,生吃好還是熟吃好?這2個吃花生的誤區,要避開

你愛花生麼? 你知道哪些花生好吃嗎?下面我們就來了解一下吧。一,花生的分類1。花生果:花生殼內含有豐富的油脂和蛋白質等營養成分,是很好的營養食品。 花生價廉物美、營養價值豐富,但是要注意攝取適量,切勿貪食喔!

TAG: 花生堅果食用含有心血管