石斛小故事
相傳古代有位姓霍的年輕人，跟他母親相依為命。因諸侯爭戰，他被徵從軍。這位年輕人奮勇殺敵，後成為大將軍。勝利歸來後，發現母親因常年思慮，患病在床，眼睛也已經看不見，將軍重金尋找名醫醫治母親，但是都無法治好他母親。有一天，他走在山間，見一對年邁老夫妻在地裡幹農活，沒有牛耕地，只能人力開墾；他好心上去幫助兩位老人，老人很感動。將軍看到老人年近古稀，但是體力很好，眼不花耳不聾，便問緣由。
老夫妻告訴他，因為缺少食物，他們經常採摘山崖上的一種植物吃，將軍聽了大喜，並將他母親重病告訴老夫妻，老夫妻知其孝心，便帶他到懸崖邊，並下崖採摘了一些黃草，讓將軍帶回去熬水給他母親喝，後來老夫妻還定期給將軍一些。將軍的母親服用半年後，眼睛能視物了，也能站起來了。將軍很高興，重金感謝了老夫妻。這黃草功效神奇被稱為“神仙草”，後被列為貢品。歲月流轉，這草被人們叫為“石斛”。
石斛為蘭科植物金釵石斛、鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或乾燥莖。《神農本草經》載“主傷中，除弊，下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年”；《本草綱目拾遺》稱其為“滋陰補益珍品”。
石斛小百科
【
性味與
歸經
】甘，微寒。歸胃、腎經。
【
效能特點
】石斛甘能滋養，微寒清涼，以清滋為用。入胃經，能養胃陰、生津液；入腎經，能滋腎陰、清虛熱。透過滋陰清熱，能明目、強腰。鮮用藥力較強。
【
功效
】益胃生津，滋陰清熱。
【
主治
病症
】
1、熱病傷津或胃陰不足的舌幹口燥，內熱消渴。
2、陰虛虛熱不退。
3、腎虛視物不清、腰膝軟弱。
【
用
法
與用量
】6～12g；鮮品15～30g。
【
使用注意
】石斛甘補戀邪，故溫熱病不宜早用。且能助溼，故溼溫尚未化燥者忌服。
【
產地
】主產於廣西、貴州、廣東、雲南等省區。
【
採收加工
】石斛全年可採收，鮮用者除去根及泥沙；幹用者採收後，除去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓淨，乾燥。幹品以色金黃、有光澤、質柔韌者為佳。
【
真假、
好壞鑑別
】
石斛
1
、看
：幹石斛呈扁圓柱形或圓柱形的段，表面金黃色、黃色或棕黃色，有光澤，有深縱溝或縱稜。
2
、聞
：
優質石斛具有一股淡淡的草香味。若是聞到的是怪異味道，則很可能是以次充好的劣質石斛。
3
、嘗
：優質鮮石斛味微苦而回甜，幹石斛味淡或微苦，嚼之有黏性。
鐵皮楓鬥
1
、看
：
鐵皮石斛加工成螺旋形或彈簧狀被稱為鐵皮楓鬥，表層會有一層細毛，因其莖杆表皮纖維經過烘乾而成；做工比較精細，顆粒大小均勻飽滿。表面黃綠色或略帶金黃色，有細縱皺紋，節明顯，殘留有灰白色的葉鞘。
2
、
聞
：
優質楓鬥會有淡淡的草香味。
3、嘗
：嚼後有粘滯感，口味稍甜或平淡。
4、
拉
：將螺旋形時候從中間往兩邊拉，含糖比較高的優質石斛，輕輕一拉就會斷裂。若是能拉得很長都不斷裂，則極有可能是劣質石斛。
【
現代
藥理研究
】
金釵石斛莖含生物鹼，主要為石斛鹼、石斛次鹼等，鮮莖含柏淚醇等揮發油，及具有抗腫瘤作用的毛蘭素。現代研究表明石斛具有抗腫瘤、抗突變、增強機體免疫能力、抗衰老、抗氧化、降血糖等作用。
【
臨床
配伍應用
】
石斛藥用價值高，是臨床常用名貴中藥，其臨床使用歷史悠久。
1、用於熱病傷津
，低熱煩渴，口燥咽乾，舌紅
苔
少。
石斛常與生地黃、麥冬等搭配使用，如《時病論》清熱保津法，具有清熱生津的作用。
2、用於胃陰
不足，口渴咽乾，
食少
嘔
逆
等
石斛善養胃陰，生津液。常與麥冬、竹茹、白芍等搭配使用。
3、用於腎虛目
暗，視力減退，內
障
失明等
石斛能補腎養肝明目及強筋骨，常與菊花、枸杞子、熟地黃等配伍使用，如石斛夜光丸。
石斛食療方
石斛除了具有很高的藥用價值，在臨床廣泛應用，同時還具有極強的食療價值，被廣大消費者當成保健佳品。
1
、煲湯
：取石斛5克，肉蓯蓉10克，山藥20克，蓮子20克，，芡實10克，姜2片，烏雞半隻，瘦肉100克。烏雞、瘦肉洗淨切塊，汆水。將所有食材放入燉盅，加適量水，隔水燉2小時，即可盛出享用。具有滋陰生津，補腎扶陽的效果，孕婦忌服。
2、煮水
代
茶
：石斛需要煎煮較長時間才能釋放有效成分，因此用開水泡很難泡出有效成分，用鍋或養生壺加水煮30分鐘以上再做茶飲，能滋陰清熱，益胃生津，長期服用，能美容養顏，增強抵抗力。
3
、鮮食
：取鮮石斛15-30g，洗淨切斷，放入料理機或榨汁機中打成糊狀，取出放入鍋中加水文火煮開，直至飄香，可帶渣食用（富含石斛纖維素）。
贈人玫瑰、手留餘香
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