今年32歲的王女士，在一個五星級賓館做前臺，可近期，她發現自己有嚴重的口臭，這給她帶來了極大的困擾。
一開始，她就發現身邊的人已經有意無意的疏遠自己，而且自己也不敢過多的跟客戶說話，就因為口臭，經理都找她談過好幾次話了。
她自己也用了好多除臭方法，可都沒有效果，面部還相繼出現了黃褐斑，之後到醫院經過檢查，發現
轉氨酶含量高達86U/L
，確診為慢性肝炎，王女士的口臭和黃褐斑都是因為肝病引起的。
醫生經過了解之後，說到：出現這些現象，與她的飲食習慣有莫大關係
原來，王女士平時比較喜歡吃醃菜，還經常自己製作，這是她媽媽傳給她的一門手藝，嫁人後，雖然丈夫家裡人不喜歡吃，但看到王女士這麼認真，也就沒有多少什麼。
經過醫生建議，王女士將自己的一些不良飲食習慣改正，在幾個月後，轉氨酶也出現了明顯的下降，從86U/L降到了34U/L（正常範圍0~40U/L），口臭現象和黃褐斑症狀都得到了明顯的好轉。
常吃醃製食物會導致肝臟損傷，這就是轉氨酶居高不下的原因
雖說蔬菜經過醃製，口味獨特，口感清脆，可此類食物食用過多，會對肝臟造成損傷。
因為蔬菜在生長之初，會吸取土壤中的
硝酸鹽
，之後經過醃製，硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽，這種物質具有極強的氧化性，若攝入人體，會造成
肝臟細胞嚴重受損，誘發肝臟出現病變，導致轉氨酶升高
。
在者，亞硝酸鹽還會在人體中，轉化成
硝酸銨
，這種物質具有
極強的致癌
性，長期攝入，就會加大肝臟癌變的機率。
除了醃製食物，以下幾種食物，食用過多，也會危害肝臟健康
1、久泡菌類
菌類是生活中極為常見的一種食材，市面上大多為乾貨，這些乾貨是需要經過泡發才能食用，重要的是這個泡發時間，若掌握不好，或會
生成大量的細菌和真菌毒素。
例如木耳，建議冷水進行泡發時，要
控制在2~3小時內
，若想更快，可食用熱水泡發，半個小時即可。
若泡發時間過長，滋生出的真菌毒素中，就包括
黃麴黴毒素
，若人體攝入超過1mg，就有可能導致肝臟癌變，這種物質是世衛早已公佈的“
I級致癌物”
。
2、煎、炸食物
此類食物都需要經過高溫烹製，雖說較為美味，可經常食用，也會使肝臟出現病變。
首先，此類食物在高溫的環境下，極易生成
苯並芘這種致癌物
，這種物質也具有一定的致癌性，不可過多食用。
其次，此類食物中還含有
較高的脂肪
，而過多的脂肪是需要肝臟來進行分解的，若是脂肪攝入過多，這會為肝臟帶來極大的代謝負擔，若肝臟長期處於“
高壓”之下，極易損傷、病變。
養護肝臟，日常做好3件事
1、補充養肝元素
想要肝臟好，我們得知道它需要什麼，什麼對它有效，可以常吃那纖樂素，
它主要是從植物提取，能夠補充硒、類黃酮等。
硒自身就可解毒，能協助肝臟。
類黃酮則能夠穩定轉氨酶，輔助修復受傷組織。
2、堅持運動
健康的體魄源於不懈的鍛鍊，人體在運動的時候，可加快脂肪的消耗，對脂肪肝的發生有著極好的規避作用，同時，能
加速人體的新陳代謝，防止肝內毒素含量超標，引起肝臟損傷、病變。
運動這件事，難得的是堅持，若能堅持下來，肝臟會給你個“驚喜”的。
3、少熬夜
熬夜傷身，更傷肝，肝臟為了人體健康，要在人體休眠後，加大工作效率，完成解毒、合成、新陳代謝等。
若晚上11點後，還在熬夜，肝臟就會因血液供給不足，出現毒素代謝不及時的現象，長期以往，大量毒素滯留在肝臟內，不僅給肝臟帶來極大的代謝分擔，這些毒素還會造成肝臟細胞受損，誘發肝臟病變。
因此，為了肝臟健康，建議要養成良好的作息習慣，早睡早起。
參考文獻：
王文斌。轉氨酶含量與人體健康的關係。2013-4-1。