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瘦龍健康
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你喜歡吃甜食嗎？
心情不好的時候，最容易控制不住吃吃吃，要吃
甜的
才能快樂。
可是你知道嗎？吃糖會讓你
變笨
哦，特別是有一種糖，會降低反應能力，讓記憶力變差，還會降低認知……
今天給大家分享一個研究，告訴你真相。
高果糖飲食，使大腦遲鈍
這是美國加州大學洛杉磯分校科學家的一項研究，研究首次揭露了長期高果糖飲食，導致了
學習記憶障礙
。
研究人員設計了這樣的實驗：
1、所有大鼠接受5天的正常飲食，在 Barnes 迷宮中進行空間學習評估。（ Barnes迷宮是常見的大鼠腦實驗裝置，在迷宮上有很多小洞，但最終只有一個出口，迷宮中有地標幫助大鼠記住正確路線。）
2、所有大鼠分為兩組，都用果糖溶液充當飲用水，餵食6周。
3、第二組大鼠同時餵食omega-3脂肪酸。
4、對兩組大鼠同樣進行Barnes 迷宮測試以評估記憶力。
正常飲食下，所有組找到逃生孔的潛伏時間慢慢減少，並且在最後一天是相似的潛伏時間，表明大鼠是處於
相同
的認知條件。
而實驗6周後，發現第二組比沒吃omega-3的第一組走得快多了。
omega-3脂肪酸的缺乏，導致潛伏時間顯著增加，引發
記憶障礙
。
（上圖：兩組在迷宮測試的潛伏時間對比）
同時，發現兩組的代謝標誌物有變化，膳食omega-3缺乏，增加了
甘油三酯
水平，因為果糖增加了甘油三酯水平。
研究人員還發現了明顯的
胰島素抵抗
，omega-3缺乏時，胰島素抵抗指數沒有顯著變化，但是，高果糖攝入的大鼠，出現了胰島素抵抗。
（上圖：兩組的血清甘油三酯水平和胰島素抵抗指數對比）
很多小夥伴還不知道，生活中處處都是果糖，它們用了很多偽裝的外衣。
果糖經常出現的地方
白砂糖的一半是果糖，水果，果汁中有大量的果糖，還有很多加工食品裡面也有很多果糖。
研究中用的是
果葡糖漿
，這種糖漿常用在軟飲料、調味品、果醬和嬰兒食品等加工食品中。
根據美國農業部調查，一個美國人平均每年要吃掉約21千克的蔗糖，和16千克的果葡糖漿，而美國的肥胖率也很驚人。
值得一提的是，這種新增劑是在
玉米
中提取的，美國地廣人稀種植了大量玉米，所以這種新增劑是非常廉價的，新增量自然也高。
在中國，常見的各種含糖飲料中，就有大量的果糖，還有果汁，水果中。
高果糖飲食，如何使大腦遲鈍？
代謝變化，影響認知行為
其實，代謝綜合徵和
精神疾病
之間是有關聯的，研究發現，體重增加及葡萄糖和脂質代謝不良影響精神疾病。
實驗評估了代謝產物甘油三酯和胰島素抵抗水平與記憶的相關性，發現記憶缺陷與
甘油三酯水平
呈
正相關
。
血清甘油三酯水平，與
胰島素抵抗指數
也呈
正相關
。
同時，潛伏時間與胰島素抵抗成正比，記憶效能可能依賴於胰島素抵抗指數的水平。
此前，已有研究發現，高甘油三酯血癥導致
認知障礙
，高甘油三酯血癥是代謝綜合徵 X 的主要血脂異常，而代謝綜合徵X影響大腦功能。
胰島素受體訊號傳導變化
胰島素能控制血糖，但是，很少會注意它其實與大腦功能有關。
胰島素其實可以調控大腦中
突觸功能
，並且能穿透血腦屏障。
研究透過對胰島素受體的檢測，發現胰島素抵抗的增加，可能會破壞大腦中的胰島素受體訊號傳導。
這又不得不提
甘油三酯
TG ，胰島素抵抗指數與 TG 水平成比例增加，而認知障礙與 TG 水平相關。
TG 水平與認知功能之間的關聯得到其他研究的支援，即將 TG 直接注射到腦室會
損害記憶
。
Omega-3脂肪，改善大腦健康
omega-3對突觸可塑性的影響
突觸功能
指腦細胞之間傳遞訊號的能力，正是這個機制實現學習和記憶。
DHA對突觸功能的維持至關重要，主要是透過調節腦源性神經營養因子 （BDNF），影響cAMP 反應元件結合 （CREB） 蛋白和突觸蛋白 I 。
CREB在突觸可塑性和
認知功能
中起主要作用，突觸蛋白 I 是一種神經末梢蛋白，與突觸可塑性以及突觸發生和神經突
生長
有關。
實驗結果表明，omega-3 缺乏會
降低
CREB 和突觸蛋白 I ，突觸生長的標誌物突觸素也降低，而果糖會增強這種作用。
omega-3減少氧化損傷
我們在高中都學過，細胞膜的主要成分是脂質，果糖的攝入會導致胰島素抵抗，透過
脂質過氧化
來破壞脂膜。
omega-3 脂肪酸，可以抵消大腦的過氧化損傷，使 BDNF 和相關突觸蛋白 I 和 CREB 恢復正常水平，減少氧化損傷。
而氧化應激的產物減少，表明 omega-3 對維持神經元功能和可塑性的機制具有有益的作用。
所以，愛吃糖、平時吃植物油的人，一定要補充足夠的omega-3，才能平衡風險。
關鍵的瘦龍說
早先的研究發現，果糖對身體有害，大多因為它與
糖尿病、肥胖症和脂肪肝
密切相關。
今天，這個研究發現，
果糖竟然會傷害大腦，導致
學習障礙、記憶喪失、思考變慢，這就是“變笨”的表現。
很多家長給孩子補充各種
健腦補劑
，卻忽略
吃糖
的危害。
實際上，相比其他保健品，
最天然的 omega-3 脂肪酸才是“補腦神器”。
這個研究發現，omega-3可改善創傷性
腦損傷
後，可塑性降低和學習能力受損。
所以，如果平時特別愛喝
果汁、含糖飲料、吃加工食品
等，需要及時補充omega-3脂肪酸啦，防止繼續“變笨”。
當然，omega-3的重要性不只是這些，還有對抗炎症，緩解瘦素抵抗等眾多益處。
建議大家多吃
三文魚
等優質脂肪，吃魚油的話，選擇價效比高的魚油。