來自廣西柳州的小趙（化名），今年35歲了，由於家境比較貧寒，再加上還父母癱瘓在床，以至於他到現在都還沒結婚，目前在一家工廠做修理工作。
日常生活中的小趙，一直踏實肯幹，為了能夠多掙錢貼補家用，他經常會在下班後接一些私活，每天不停地熬夜賺錢。
然而，從半年前開始，小趙經常感覺身體很乏力，幹活時總是提不上勁兒，並且腹部也伴有刺痛感出現，起初他以為是胃病就沒放在心上，可隨著時間的推移，這種不適感卻越來越強烈。
這天他在上班時，突然腹痛難忍暈倒在地，等他再次醒來時，已經是躺在醫院的病床上，還被告知患有肝癌。剛清醒的小趙聽到這個訊息後十分崩潰，他不明白為什麼自己會突然就得了癌症？隨後，醫生在進一步的瞭解後，發現其患病的原因主要和他常吃的一物脫不了關係。
吃一口相當於10斤白酒，不少人上癮，肝科院士：常吃或等於“自殘”
原來，小趙平日裡為了工作，經常忙的沒有時間做飯，只是每天會涼拌一些木耳來填飽肚子，而且為了省事，他還習慣洗一次泡很多放在冰箱裡，吃的時候再拿出來一部分。
但臨床研究證實，菌類食物在經過長時間的浸泡後，會與空氣發生反應，同時還會產生大量的有害物——米酵菌酸。這是被國際癌症研究中心列為“一類致癌物”的毒素，能夠對肝臟產生強烈的損傷，並誘發肝細胞DNA出現異變，若是人體經常攝入，不但對增加肝部的負擔，同時還會增加肝部癌變的風險。
因此，建議我們日常在泡發菌類時，保持時間在30分鐘~4小時以內，避免食用不當影響身體健康。
醫生：除此之外，這2物或也是肝病“加速器”，儘量少吃
1、隔夜剩飯
飯菜在經過長時間或是隔夜放置後，很容易滋生出有害毒菌，而其中就有強效致癌物——黃麴黴素，如果機體經常誤食，很容易導致肝部代謝出現異常，進而還會加快肝部病變的風險。
2、醃製食物
醃製食物中普遍含有高濃度的亞硝酸鹽化合物，這種物質在體內環境作用下，會轉化成具有致癌作用的亞硝酸銨，其也會對肝組織造成不利的影響，嚴重時還會引起肝炎、肝硬化等疾病的發作。
若想穩定肝功能，生活中可做好這2事：
1、食補養肝
肝病患者若想養好肝，可以採用便捷的食補療法，幫助促進肝功正常運轉。
而尚維麥素主要是由黃精、葛根、枳椇子、枸杞、硒麥芽粉等食材，在經過反覆試驗之後配比而成，其中枳椇子和黃精可以解毒酒、促消炎，對化學性肝損傷可起到保護作用；而葛根和枸杞不但能強化肝部的代謝效率，還能加快脂類消耗，顯著改善脂肪肝問題。
另外，硒麥芽粉中含有的硒元素成分，能夠增強機體的免疫功能，並提升細胞的活性，有效調整肝部功能，進一達到養肝、調肝的目的。
經常熬夜、喝酒或是肝不好人群，每天可常備一些尚維麥素，飯後嚼上幾個，保持肝功穩定運轉，遠離各類肝臟疾病。
2、多做運動
多做一些運動鍛鍊對養肝也有積極的作用，這主要是因為運動能夠促進機體代謝，一定程度上可減少肝部的負擔，使肝部輕鬆健康的工作。