這幾年，在很多名人明星的宣傳下，“辟穀”成了熱門的養生詞彙。很多人說，辟穀可以淨化身心，祛除百病；也有人說，學會“辟穀療法”後，很久不吃東西也不會感到飢餓。更有人說，辟穀不是絕食，也並不是適合所有人的。
關於辟穀的爭論一直沒有停過，我等吃瓜群眾一臉蒙圈——這“谷”，到底能不能“闢”？又該如何辟穀？哪些人才適合辟穀？
一、什麼是辟穀
辟穀，古代稱謂有很多，諸如“卻谷”“斷谷”“絕谷”“休糧”等，指的是為了達到某種目的不吃或是少吃食物（另有一種理解方式，認為這個地方的“谷” 指的就是糧食類的穀物類，如稻米、粟米等），甚至是飲水。
這類目的通常是和健康有關。歷史賦予它太多的含義，當年究竟在什麼情況下，才會不吃或是用替代品少吃呢？
1：古時，對於很多人來講，五穀雜糧吃下肚中，會在腸中結成糞便，產生穢氣，所以他們辟穀。
2：數千年來，捱餓的年份不是經常都有，但是遇到時，總得活下去，或是古人出門旅遊時，數日甚至是數十日行走於無人區，無法購買食品補充行囊時，他們需要辟穀。
3：某些人號稱辟穀時，只吃少量的水果並喝少量的水是可以獲得健康的，豈不知人體的進出是要保持平衡狀態才會獲得健康，如果不是身體裡的情況糟糕到需要控制進入的前提下，辟穀的弊就會大於利。
二、為什麼要辟穀
中醫對於辟穀的認識相對來講是比較到位的，他們認為在下列情況下，採取特定的辟穀方式，對健康是有好處的。
1：飲食攝入過量，超過脾胃消化能力所導致的相關疾病。
2：脾胃功能較弱，不能消化正常量的飲食所導致的相關疾病。
3：體內營養過剩，而又無處消耗，造成不適的情況下。
4：因為飲食而導致的其他不適，諸如失眠、咳喘等。
三、哪些人適合辟穀
1：失眠的人
欲睡眠時，不能平靜，翻來覆去，難於入睡，胃中有不適或無不適。
《黃帝內經》裡有一句非常經典的名言——— “胃不和則臥不安”，指的就是睡眠不好的一種重要原因，就是因為吃的東西不合適所導致。
人體在睡眠時，中醫強調的是要集中血液，重點迴圈到肝去養魂，只有魂深深穩穩地藏於血液充足的肝中，人才會睡得踏實沉穩，如果睡眠之前進食了大量的食物，或是量雖不大，但難以消化的食物，都會導致我們很多的血液分流到脾胃腸部去幫助消化食物，而流向肝養魂的血量減少，魂不能被肝所深藏，失眠由此產生。
2：肥胖的人
肥胖，體重嚴重超標，胃口相對較好，容易產生疲乏感。
中醫眼中，導致肥胖最主要的原因還是不能管住嘴，大量的進食或是進食容易引起發胖的甜食、油炸品、高脂肪品等。畢竟導致肥胖的原因還是因為進的比出的多造成的。中醫還講“肥人多痰多溼”。
3：糖尿病患者
血糖、尿糖達到或是超過臨界值。
中醫看來，糖尿病和中醫的消渴症有些類似，有些相同，但是不能完全畫等號。不過疾病產生的原因有一定類似，都是因為飲食的長期不合理導致。（除家族遺傳外的情況）
體內環境的陰虛燥熱是糖尿病存在的原因，如何用飲食來改善體內陰虛燥熱的狀況，是糖尿病治療的關鍵，飲食控制是要務。
糖尿病是終身病，至少現代的觀點是這樣。辟穀可以隨著血糖監控的實際情況來開展，利用辟穀來幫助血糖的控制。
4：消化不良之人
沒有食慾，勉強進食後亦不易消化，胃脹，或有噁心、噯氣酸臭、大便惡臭。
脾胃本來就比較虛弱，消化功能較弱的情況下，即使進食不多，也不容易被順利地消化；或者是正常的脾胃遇到較難消化的飲食後，超過了正常的消化能力所致。