肝臟，是人體最大的內臟器官，具體有幾個重要的功能：
1、肝臟會分解並儲存從身體吸收的許多營養素，一些營養素必須在肝臟中被改變代謝後，才能用於建立和修復我們的身體組織。
2、肝臟會使大多數凝血因子在割傷或受傷時，使身體免於出血過多。
3、肝臟將膽汁分泌到腸道中，以幫助吸收營養，特別是脂肪。
4、肝臟可以分解血液中的酒精、毒品和有毒廢物，然後透過尿液和糞便，從身體排出。
肝臟對於人體來講，實在太重要了，但不幸的是，肝臟疾病卻越來越多。近年來，甚至肝癌也在呈日益增長的趨勢。
那麼，為何肝癌越來越多呢？
一方面，是由於肝病總是悄無聲息，不能引起人們的注意，慢慢拖延成了癌。
肝臟可以說是一個啞巴器官，70%的肝臟細胞損壞掉了，人體卻還能夠貌似健康的存活，有時候即使體內有十釐米的腫瘤，患者也不會有任何的不適。
而且，肝癌進展非常迅速，從發現到晚期也許就半年時間，這就導致了肝癌致死性非常強大，已成為危害我國最嚴重的惡性疾病。
另一方面，肝癌的發生，和日常飲食有很大的關係，若是飲食不潔，攝入傷肝食物，則會加速肝臟病變。
提醒：4種食物是肝癌“禍根”，飯桌上常有
1、酒及含酒精食物
說到傷肝，就不得不提到酒，酒精被譽為“一級致癌物”，最易導致肝癌的發生。
一些人平時不怎麼喝酒，卻喜歡在烹飪食物過程中新增酒精，來讓食物有酒香味。
如果本身已經有肝臟受損傷情況，還總是大量吃新增酒精的食物，裡面酒精成分也會增加肝臟負擔，促使肝細胞持續受損，出現癌變的機率也會增加。
2、燒烤食物
很多人宵夜就喜歡吃燒烤，配上一些飲料，啤酒等確實會比較舒爽，但是，經常 吃燒烤食物不僅會增加肝臟排洩毒素的負擔，還可能會影響腸胃功能。
研究發現，燒烤類食物會嚴重損傷肝臟健康。
因為這類食物，在高溫燒烤時，分解的脂肪會滴在炭上面，再和肉裡的蛋白結合，產生一種很強的有害物質——苯並芘。這種物質可導致肝癌、胃癌的發生。
3、漂亮的無根豆芽
很多時候，商家為了迎合大家的習慣，會把蔬菜“處理”的乾乾淨淨，比如洗好的土豆、無根的豆芽。
但是，漂亮的並不代表是健康的，就有黑心商販用工業用漂白粉來處理豆芽，漂白粉主要是用於染料化工和消毒等行業，若用在豆芽上會使豆芽顏色鮮亮！
可人如果攝入就會導致口咽、食道、胃黏膜及肝臟的損傷，嚴重的還會肝腎衰竭。
4、變質的自榨油、糧食等
很多老人節儉，東西即使變質了也不捨得扔掉，其實黴變食物中主要含有黃麴黴素，而這種物質是世界公認的致癌物，最易誘發肝癌。
而且高溫還不能殺死它，除了哈喇味的油脂以外，黃麴黴毒素最易藏在澱粉含量高的食物中，如花生、玉米、大米等，所以一旦變質，就要及時扔掉。
養護肝臟，日常做好三件事：
1、健康飲食
養護肝臟，在飲食上，要多吃綠色食物。綠色入肝，肝臟喜歡綠色，多吃點綠色食物，有利於肝氣的迴圈和代謝。
西蘭花，可以幫助肝臟分解各類毒素，減少肝臟負擔。茼蒿則含有特殊的香味，有利於肝氣抒發，改善肝鬱氣滯。
此外，蘆筍、菠菜、空心菜、空心菜、韭菜等，也都是很好的養肝食物。
平時要少喝酒、咖啡、含糖飲料等，兩餐之間，用一些護肝排毒小植物泡水喝，補水排毒的同時，也能很好的養護肝臟。
發酵奶汁草
含有的甾醇類物質，能夠使肝糖原含量增加，肝脂肪酶的活性下降，從而在一定程度上起到保肝作用，泡水喝，可提高肝臟解毒能力，保護肝臟健康。
長白山刺玫
是一種野生的小玫瑰，藥食兩用，擅長活血化瘀、解鬱散結，用其泡水喝，可以疏肝理氣，還能清除毒素及過度酒精造成的肝充血。
2、睡眠補覺
睡眠，對身體健康非常重要，尤其是肝臟。想要養護好肝臟，首先，需要從睡好覺開始，睡好子午覺。
一旦熬夜晚睡，會對肝臟的轉氨酶數值有所影響，並且會妨礙肝臟休息。並且，熬夜就是熬肝血，一旦肝血不足，再加上睡眠不足，肝臟則會不堪重負，便會引發一系列疾病。
子時熟睡，會增加肝臟的血流量，有利於增強肝細胞的功能，提高解毒能力，維持機體內環境的穩定，還可以促進肝臟的自我修復。
除了不要熬夜以外，午間休息時，小憩15-30分鐘，可調養肝腎。不過，午睡時間不宜過長，一般不要超過1小時。
3、保持好心情
肝，主疏洩，喜達條，惡抑鬱。七情六慾中，怒傷肝，要牢記。
生活中，遇到一些不開心的事情，很容易生氣發怒。此時，對肝臟的損害最大，容易導致肝氣鬱結，損害健康。
經常生氣發火，易使人氣血不和，經絡阻塞，臟腑功能失調而致病。
所以，要調節好自己的情緒，減少不良情緒的影響，儘量保持愉快的心情。開心舒暢的情緒，則有助於肝氣抒發，保護肝臟健康。
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