雞蛋小常識,如何挑、存、吃,一條一條告訴你,小白趕緊學起來吧

最近寶媽去超市買了一些土雞蛋放在冰箱裡,等隔天拿出來的時候,發現有散黃的了,婆婆走過來幫寶媽一邊檢查有麼有其他的壞蛋,一邊聊起了怎麼挑這個雞蛋。寶媽總結了以下幾點,網友們可以下次挑雞蛋的時候注意下哦。怎麼挑出【天選之蛋】呢?

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小竅門:一照二搖三摸挑選時可以對著光照一照,好雞蛋呈半透明狀,略帶些紅色,壞掉的雞蛋不透光,看起來很昏暗;然後再搖一搖,好雞蛋搖起來沒有晃的聲音,壞掉的雞蛋能聽到水聲;最後摸一摸,好雞蛋粗糙,壞掉的雞蛋光滑,有的壞掉的雞蛋蛋殼上還會有紅色或黑色的黴點。那麼,土雞蛋是不是比普通雞蛋更有營養呢?

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答案也是否定的。人們認為土雞蛋就是自然散養的雞蛋,但農業部門對於雞蛋的劃分標準從無土雞蛋之說,也並不是散養、不喂飼料的土雞蛋就比普通雞蛋好,其與普通雞蛋的營養成分幾乎沒有差別。我們在日常生活中應該如何儲存雞蛋呢?

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在儲存時,存前千萬不要衝洗。有些人認為雞蛋外殼髒,需要清洗乾淨後再存放,這是不正確的。因為雞蛋殼外面有一層“白霜”,既能防止細菌進入雞蛋內,又能保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後,白霜脫落,會造成細菌侵入、水分蒸發,導致雞蛋加速變質。網友說彈跳力強的煮蛋,是買到了假雞蛋?

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有人將煮熟的雞蛋剝殼,摔一下竟能像乒乓球一樣上下彈跳,就認為這是人造雞蛋。這純屬想多了,一個雞蛋才多少錢,造假划得來嗎?更重要的是,在造蛋殼的技術上,目前人類還達不到雞的水準……雞蛋怎麼煮,鍋裡不開花?煮多久才熟,才會熟?

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在這裡,建議雞蛋涼水下鍋,中火煮開後,再煮6~10分鐘就行了。煮過了不易消化,煮不熟,就是溏心蛋。

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很多人煮蛋時遇到過這種情況 ,所以冷水下鍋,用中火煮,別用大火煮,尤其是從冰箱拿出來的雞蛋。紅綠燈三色卷

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1。雞蛋打散,加入澱粉攪拌均勻,過篩後,平底鍋抹少量油,小火攤成2~3張薄蛋皮。(過篩是為了使蛋液更細膩,減少一部分蛋清蛋液會更金黃。)2。培根小火煎至兩面金黃,菠菜洗淨焯水2分鐘撈出放涼捏幹,切碎備用。3。取一張蛋皮,用刷子均勻抹上沙拉醬,再鋪上一層菠菜。(沙拉醬可用濃稠的酸奶代替。)4。菠菜上擺兩片培根,輕輕捲起,可在蛋皮外沿抹上沙拉醬,黏住蛋卷以防散開。5。最後將三色卷切成均勻小段,擺盤即可。

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TAG: 雞蛋壞掉蛋液沙拉醬蛋皮