黃燜兩樣:天津獨有的家常菜,味美鮮香還下飯,沒吃過的快來試試

黃燜兩樣:天津獨有的家常菜,味美鮮香還下飯,沒吃過

快來試試

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說到天津大家能想到的應該是煎餅果子,要不就是狗不理包子,而除了這兩個以外,其實天津也有很多好吃的,並且還有著屬於自己地方的菜系,名字就叫天津菜,別看是地方菜系,但人家也是經歷了二百多年的相容幷蓄,並且在光緒年間是達到了鼎盛的階段。

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那今天我要向大家安利的一道菜,就是天津本地人才會吃

黃燜兩樣,大家可別小看這道菜,外地基本上是沒有,我這也是後期去到天津遊玩的時候,去一個小館子吃飯的時候,問到有什麼是特色的時候,人家告訴我的這道菜,等到上桌的時候,其實這道菜看著不是很好看,但是味道一絕啊。在問到店家做法的時候,還很詳細地說了說,可以說是做法非常簡單,等回家後,我就經常做這道菜,那話不多說,咱們來看看天津獨有的家常菜黃燜兩樣的做法吧,

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【菜品名稱】:黃燜兩樣

【所需食材】:牛肉一斤、麵筋(也可以用油條)一包、花椒、八角、蔥姜

【烹飪步驟】

1。首先將食材全都準備出來,這道菜的食材還算是比較簡單,除了調料以外,主料只有牛肉和麵筋,家裡沒有面筋,用早餐的大果子也是一樣的。

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2。將牛肉切成小塊,再用冷水泡20分鐘,這樣能將表面的血水泡出來,而大家在泡血水的時候,咱們再來燒點水,大火將水燒開後,將牛肉放進鍋中,等開鍋後在煮3分鐘,然後將牛肉撈出來用溫水洗乾淨(想要牛肉能進口熟,就一定要用溫水或是熱水沖洗。)

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3。在炒牛肉的時候,咱們可以將調料準備一下,蔥姜洗乾淨,全都切大塊放在一旁備用。

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4。將焯好的牛肉放在高壓鍋中,再把之前切好的蔥姜全都放進去,選擇牛羊肉功能進行壓煮。

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5。在壓牛肉的時候,咱們將麵筋處理一下,麵筋切成大塊,之後在另起一口鍋,往裡面放適量的水,等水開後將麵筋放進去,這樣能更好的去掉麵筋上多餘的油脂。等牛肉的時間已經到了,將牛肉撈出來,湯放到一邊。

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6。起鍋倒適量的油,油熱後,將花椒八角放進去,之後在轉小火慢慢地炸,煸炒到八,角已經變色後,再將蔥放進去炒,等蔥也變黃後,將蔥和花椒全都撈出來,只留下油,之後再將牛肉放進鍋中。

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7。牛肉放進鍋中大約翻炒1分鐘,再將焯過水的麵筋和炸好的八角一同放進去,繼續翻炒。

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8。翻炒均勻後,將牛肉湯倒進去,再放適量的鹽、白糖和醬油,大火煮開鍋後再轉小火慢燉。

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9。等湯汁已經燉差不多的時候,往鍋中倒適量的水澱粉,再開大火收汁,等鍋中的湯汁收差不多了,就能關火盛出來。沒嘗試過的大家要試試這道菜,味道一絕。

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【烹飪總結】

1。如果家中沒有面筋的話,用大果子也是一樣的。

2。牛肉我是用了高壓鍋所以燉得比較快,但你要是單燉的話,大約要60分鐘。

文案編輯:見聞美食——小何教你做美食

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TAG: 牛肉麵筋道菜大家放進去