教你一道辣炒雙菇,營養健康,美味爽口,吃上一口就欲罷不能

教你一道辣炒雙菇,營養健康,美味爽口,吃上一口就欲罷不能

隨著科學的進步,我們的生活質量也變得更高了,很多人也瞭解了很多關於飲食的知識,但是很奇怪的是,疾病卻是更加變本加厲地找上門來。這其實跟很多人的飲食習慣,有著密不可分的關係,就像我三姑家的小孩年紀輕輕就得了肥胖症,去醫院檢查後,醫生說原因就是晚上吃太多高脂肪的“美食”,那營養師就給他推薦了幾道菜讓它在晚上的時候吃,小孩堅持吃了半年,別說效果還真挺明顯的。而且營養師還說,這道菜普通人吃了,也可以讓身體變得更加健康,遠離很多疾病。那這麼好的菜餚怎麼能不分享給大家呢,我也不賣關子了,這道菜就是營養健康、美味爽口的——辣炒雙菇。

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說起蘑菇想必大家都不會陌生,但很多人對於它的理解,可能只停留在味道鮮美無比,口感細滑爽口上,那其實蘑菇的營養成分是相當豐富,而且常吃蘑菇對於身體也是特別有益,不但可以清除腸道垃圾,還可以控制血壓,健脾養胃,增進人的食慾,讓人胃口大開。說了這麼多它,就快讓我們來烹飪這道健康美味的菜餚吧。

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【菜名】:辣炒雙菇

【所需食材】:白玉菇200-250g、蟹味菇200-270g、豆豉20-40g、青椒50-60g、黃椒50-60g、紅椒40-50g、食用油10-20ml、蒜2-5瓣、白糖3-5g、鹽2-3g

【烹飪過程】:

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步驟1

把我們需要的食材和配料準備好,白糖、鹽、食用油、蒜、黃椒、紅椒、豆豉、青椒、白玉菇、蟹味菇。我們先把兩種菇類沖洗乾淨去除根部,瀝乾後放入小碗中。

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步驟2

把紅、青、黃椒沖洗乾淨後,切成細絲,擦乾表面水漬放入盤中備用。(這三種椒類我們可以根據自己的口味來調整用量,最好是每個都來點,這樣菜品顏色更加鮮亮,味道也更加美味)

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步驟3

把蒜去皮切末放入碗中。鍋中倒入兩種菇類,大火翻炒,待到其中的水分被炒幹後,我們將其盛出備用。(注意不要放油,大火炒幹水分即可)

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步驟4

鍋中倒入微量的食用油,大火燒熱後倒掉,再放入適量的食用油,轉小火倒入蒜末,均勻翻炒至蒜末表面呈微黃狀。(非常重要的一步,先熱鍋可以讓蒜末更好的炒出香味,可以讓雙菇更好的入味,吃起來更加的美味爽口)

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步驟5

迅速倒入8-10ml料酒、20-30g豆豉,均勻翻炒一會兒,轉大火倒入雙菇、3-5g食鹽、4g白糖,快速翻炒炒勻。(記得放入雙菇前要轉大火,如果用小火繼續炒菇類,就會造成炒制時間太久,菇類變老的情況,這樣菜品的口感就會變得不脆爽可口了)

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步驟6

翻炒1分鐘後,再倒入黃、青、紅椒,均勻翻炒,待到椒類斷生後,我們關火盛盤。(一定要迅速翻炒,不然炒制時間太久,椒類老了就不好吃了)

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步驟7

細嫩脆滑,鮮美爽口的辣炒雙菇就做好了,光是看著就讓人食慾大開,不說了我去盛一碗熱乎的大米飯,這就開動了。

【烹飪技巧】:

如果覺得菜品不夠麻辣爽口的話,可以新增一些小米辣、辣椒油,讓菜品變得更加辛辣可口。

TAG: 雙菇翻炒爽口倒入步驟