做“餃子餡”時必放幾種調料，少一種都不香，包的餃子個個爆汁！餃子是大家常吃的美食之一，也是一道傳統民間美食，特別是在過年，也是一道必不可少的佳餚，餃子又叫“交子”、“嬌耳”等，餃子也是一道非常好吃的美食，餡的種類很多，可以根據自己的口味來隨意搭配，餃子的吃法也有很多種，可以水煮，也可以蒸著吃，還可以煎著吃，每一種做法的味道都非常的好吃，吃得最多的就是水煮了，餃子可以在外面買來吃，也可以自己在家裡做，很多人在家裡做的餃子餡總是不好吃，那是因為少了這幾種調料，一起來看看吧！
自己做餃子之前，餃子皮可以在外面買，也可以自己做，當然自己做的餃子皮口感要好一些，餃子皮的做法也很簡單，把麵粉裝進盆子裡，往裡面放入幾個雞蛋，加入溫水揉成麵糰，然後再把麵糰擀成餃子皮。
餃子皮做好後，就可以做餃子餡了，做餃子餡很重要，如果做得不好，餃子裡就不會有汁，而且也不好吃，做餃子時，首先要把豬肉剁成肉餡，然後往裡面放入蔥花、鹽、蛋清、蠔油、香油、白糖攪拌均勻，後三種調料非常的重要，少一種都不香。
餃子餡和好後，就開始包餃子，如果不會包，也可以買包餃子的工具，包出來也非常好看，包餃子的時候，可以多放一點餡，這樣吃起來更安逸，餃子包好後，放在案板上，就可以開始煮了。
鍋里加入水，水燒開後放一點鹽，然後再把餃子放進鍋裡煮，放鹽是為了讓餃子不粘在鍋裡，餃子煮到浮起來的時候，就可以撈出來吃，陪上醬油，吃起來超好吃，而且個個爆汁，比在外面買的還好吃，你都放了這幾種調料了嗎？