老人都說營養在湯裡，一碗好湯既能補充營養，養氣色，甚至可以讓浮躁的心安靜下來，都說有品茶，但是品湯是不是也還不錯，其實這碗湯有清火的功效，上火的時候喝一碗很舒服。
喝很多白開水不如喝湯，所以我用各種方法做湯，讓家人吃好吃的東西，可以充分吸收其中的價值，冬瓜作為夏季的時蔬，其價值和口感非常好，特別是鮮味之美，關鍵營養價值又豐富，這個湯的做法簡單，口感也很好，而且，成本也非常低，我給家人做一次，家人也很喜歡。
冬瓜蛤蜊湯的做法：備品：貝殼300克，冬瓜1片，食鹽少許，白胡椒少許，香菜1根，香油少許；製作過程：首先，貝泡在淡鹽水裡，把沙子吐乾淨，仔細清洗，往鍋里加水，煮水後放入蛤蜊，第二步是煮到貝殼張開的狀態，然後從鍋裡取出，控制水，把冬瓜切成一片，剝皮，取瓤，然後把冬瓜切薄一點。
第三步，冬瓜片和蛤蜊處理完畢，準備好所有食材後可煮湯，在鍋中新增適量清水，同時蘸鹽，將其放在火上煮開，大火煮開後，第四步，把冬瓜片放入鍋中，繼續煮，把冬瓜片煮到完全透明的狀態，這時可以把蛤蜊放入鍋中繼續煮2分鐘，第五步，在這個過程中取兩道香菜，取根蒂後洗淨，控制水後切碎香菜，煮好蛤蜊後，加入少量白胡椒粉提味，再煮後，加少量香油出鍋撒上香菜的部分。
注意事項：1、把貝殼放進淡鹽水裡養大，把沙子吐乾淨，吃蛤蜊才能更衛生，即使事先煮開嘴，為了更好地去除沙子，煮的時間也請注意不要變長，否則，蛤蜊肉很容易變老，2、這個湯重視清淡的健康，所以不需要放炒香，如果直接用白開水的話，額頭就會出來，更加健康美味，而且，能突出食材自身的清香，請注意這一點。
3、煮好湯後，加入白胡椒調味，白胡椒粉更能突出海鮮的新鮮度，最後的香菜也是讓人目不轉睛的筆，這個湯不要加太多調味料，簡單好吃，冬瓜是家人喜歡的蔬菜，所以，我家的餐桌上經常有冬瓜，冬瓜可以做各種各樣的菜，特別是用冬瓜和乾貝煮的湯很好吃，口感很好，而且關鍵在於營養價值也很豐富，對適當降溫、消暑等都會有很好的幫助。
