【開花餃子】
〖 食材清單〗紫甘藍土豆澱粉小麥澱粉小蘇打肉蔥姜花椒八角檸檬
〖 製作步驟〗
1、準備一個紫甘藍，洗淨之後從中間切開一份為二，之後將紫甘藍切成細絲，切好之後盛入碗中備用。鍋中燒水，水開之後放入紫甘藍，焯水三分鐘，這樣紫甘藍的營養就進入水中了，焯水的紫甘藍可以涼拌著吃不能浪費。
2、焯水過後把紫甘藍給撈出來，之後往水裡面新增少許檸檬汁，這樣就可以變成粉紫色了，看起來也特別的好看。之後調成最小火，放在一邊備用
3、準備大盆，放入小麥澱粉，再放入土豆澱粉，最後放入一點小蘇打固色，充分的攪拌均勻，然後倒入煮好的紫甘藍汁水，邊倒邊攪拌，攪拌成乜有乾麵粉下手揉成軟硬適中的光滑麵糰。
4、現在開始準備餡料，西葫蘆洗淨擦成細絲，西葫蘆要選擇嫩一點的，這樣做餃子餡料比較好吃。準備一個胡蘿蔔擦成細絲，弄好之後放入一勺鹽攪拌均勻殺水。
5、準備一個小碗，打進去兩個雞蛋，新增少許食用鹽，增加雞蛋的底味，起鍋燒油炒成雞蛋碎，西葫蘆胡蘿蔔醃好，擠出裡面的水分，之後放到雞蛋碎裡面，新增耗油生抽雞精香油再放入蝦皮充分的攪拌均勻。美味的餡料就做好了
6、取出醒好的麵糰，揉成細長條狀面劑子，之後切成餃子皮大小的小劑子，按扁擀成餃子皮。
7、取出餃子皮，放入餡料，之後捏出來五個角，也就是一個五角星的形狀，之後把每個邊都向上推捏，弄成一個褶皺花瓣的形狀。之後每一個花瓣都向裡推，弄成一個花瓣的造型
8、鍋中燒水，水開上鍋蒸12分鐘，美味好吃的紫色水晶蒸餃就做好了。