豬肉中最好吃的肉之一就是五花肉了。但是很多人都不會做五花肉，做出來的五花肉往往肥肉非常膩，瘦肉非常柴，一點也不好吃。那麼今天就教給大家一個做五花肉的方法，不用炒糖色，也不用經過其它特殊的處理，卻能夠吃到和正宗紅燒肉一樣的味道，這道美食就是鵪鶉蛋紅燒肉，做法簡單，吃起來很香，很下飯。咱們一塊看看這道鵪鶉蛋五花肉的製作教程吧！
【鵪鶉蛋紅燒肉】【製作食材】五花肉，鵪鶉蛋，小蔥，香葉，八角，花椒，食用油，生抽，老抽，冰糖，食用鹽【製作步驟】1、今天跟大家分享的是一道鵪鶉蛋紅燒肉的做法，烹飪起來一點也沒有難度，材料也比較少。把這道鵪鶉蛋紅燒肉所有需要用到的材料準備一下。首先準備一斤左右的五花肉，最好是三層瘦肉，兩層肥肉，帶豬皮的五花肉。五花肉準備好了之後，咱們再準備一小碗鵪鶉蛋。接著再準備三根小蔥，適量的香葉，八角，花椒，食用油，生抽和老抽。全部準備完成之後，咱們就可以開始這道鵪鶉蛋紅燒肉的製作了。
2、既然今天咱們做的是紅燒肉那麼首先要處理的肯定就是五花肉了。先把五花肉放到清水中浸泡，浸泡的時間大概在30分鐘左右。然後咱們將浸泡好的五花肉多清洗幾遍，清洗完了就將它撈出來，先放到一個容器中控幹水分。
3、將浸泡清洗並控幹水分的五花肉放到案板上，先切成大概2×2釐米左右的大塊，切好之後，咱們先把它放到一旁。取來平底鍋，先把平底鍋燒熱，然後把五花肉塊一塊一塊地夾到平底鍋中給它煎一下，平底鍋是不用放油的。
4、先把五花肉的一面煎至焦黃，翻面繼續煎，在煎五花肉的時候用小火慢煎，煎到每一個面都變得焦黃的時候，咱們就先把它夾出來，放到一個盤中備用。平底鍋中有咱們煎五花肉煎出來的油脂，用這些油脂把準備好的鵪鶉蛋也煎一下。
5、鵪鶉蛋最好準備熟的，咱們先把鵪鶉蛋的殼去掉。如果只有生得，那麼就先把它煮熟再去殼。鵪鶉蛋放到鍋中之後，咱們要不停地翻動，讓鵪鶉蛋受熱均勻，等到鵪鶉蛋表面被煎得微黃的時候先關火，然後放到一旁待用。
6、電飯煲中放入準備好的小蔥打成的蔥結，然後把我們已經煎到表面焦黃的五花肉放進去，然後再把鵪鶉蛋放進去，加入準備好的香葉，再加入準備好的八角，花椒，食用油和生抽。繼續往裡面加適量的老抽，冰糖和食用鹽，倒入沒過各種食材的開水。
7、各種食材和調味料全部放好以後咱們按電飯煲上的雞鴨肉鍵煮15分鐘。15分鐘時間到了之後繼續燜十分鐘。時間到了之後，咱們把它放到一個盤中，然後挑出配料，一道非常美味的鵪鶉蛋紅燒肉就做好了。【小貼士】1、五花肉不要煎得太焦了。2、各種調味料新增一定要根據自己的口味。好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！