現在到了三伏天，各種各樣的蔬菜上市，一些豆科食材上市，比方說豆角，芸豆和毛豆。上一期為網友們分享這些食材的挑選技巧，很多人對選購食材非常喜歡，雞湯分享豆芽的選擇技巧。這幾天在菜市場購買一斤豆芽，都非常新鮮，涼拌和清炒都相當清淡，想要豆芽吃起來爽口，烹飪方法和選購豆芽一樣重要。
現在是夏季最熱的幾天，長期上班和學習，回家後全是出汗，而且很多人天天吃豬肉，非常容易長長胖，豆芽是低熱量的蔬菜，水分很足，天熱後食用補充水分，豐富礦物質，還可以維護身體營養平衡，還可以加速腸道蠕動，燃燒脂肪，讓你的體重越吃越瘦。
我們市面上的豆芽有幾種，有黃豆芽，黑豆芽和綠豆芽，市面上還有一些粗豆芽，也就是被藥水泡過的“毒豆芽”，個頭比普通的豆芽粗一些，不良商販為了牟取暴利，做出來的豆芽不健康。小小的一顆豆芽，重量翻了一倍多，如果遇見這幾種豆芽，千萬不要購買，老闆自己都不吃，我們具體來聊一聊吧。買豆芽時，最好別買這4種，老菜農教您一招，挑出“毒豆芽”。
【這幾種豆芽不要購買】
第一種：看豆芽的顏色我們市面上最常見的是黃豆芽，一般頸部的顏色是白潔細膩，非常有光澤，色澤非常均勻，這樣的豆芽是健康豆芽。如果出現豆芽的顏色相當白，仔細看沒有什麼色澤，顏色是白色的黃豆芽，一般是經過漂白的化學物質泡過，這就是“黑心毒豆芽”。
第二種：看豆芽的根部粗細，豆芽的根鬚常見豆芽都是無土栽培的豆芽，自己在家都能夠種植，這種豆芽就是純天然的豆芽，沒有任何的催化劑和化學物質，因此豆芽是有根鬚的，一般正常的豆芽的根莖不會特別醋，上下都非常均勻，如果是這種豆芽，大家可以放心購買。
我們市面上出現一些黑心豆芽，用了“增粗劑”和“催熟劑”，確實長得非常快，看起來非常漂亮，豆芽沒有根鬚，根莖非常粗壯，比例非常不協調，如果遇見這種豆芽千萬不要購買。
第三種：掐一掐豆芽，看一下豆芽的水分我們還可以透過掐一下豆芽的根莖，看一下水分足不足，正常生長的豆芽需要很多水分，從中間掐斷，豆芽會出來特別多的水分。一些被化學物質泡過的豆芽，水分含量特別少，豆芽掐起來沒有手感，我們可以明顯的感覺到這種豆芽不是好豆芽。
第四種：聞一聞豆芽的氣味一般自然生長的豆芽，有一股清香，因為是無土栽培，絕對沒有奇怪的化學味道。但是市面上的“毒豆芽”，基本是化學物質泡過的，看起來非常好看，非常粗壯，但是會有一種刺鼻的異味，這種異味是“漂白劑”和“增粗劑”，這種豆芽吃起來不脆口，而且還會有發苦的味道，建議網友們不要購買。
選購豆芽有技巧，千萬不要購買這4種豆芽，白送都不能要，你們學會了嗎？（所有圖片來自網路）