在我們做白菜燉豆腐的時候，為了讓白菜燉豆腐做出來更加美味下飯，而且湯白濃郁一些，建議大家不能將白菜和豆腐直接下鍋燉。那麼現在和大家說一下做白菜燉豆腐的小技巧，這樣做出來一道更好吃的白菜燉豆腐，會更讓家人愛吃的。
教您一招，白菜燉豆腐湯白濃郁，鮮嫩下飯
【所需的食材】
主材：白菜一顆、豆腐一塊、蝦皮一碗。
輔材：小辣椒少許、蔥段少許、姜適量、食鹽少許、雞精少許。
【開始做湯白濃郁的白菜燉豆腐】
1、首先我們將白菜清洗乾淨，然後將白菜葉一片一片的掰下來，在切白菜的時候我們需要將白菜幫和白菜葉分開切。
2、我們先將白菜幫處理一下，將切好的白菜幫繼續分成小片，做成如下圖的效果。這樣有助於我們讓白菜幫和白菜葉同時的成熟，這樣做好的白菜就非常入味並且還能保持鮮嫩的口感。
3、隨後我們將豆腐清洗一下，將豆腐切成均等的小塊，切塊可以稍微大一些以免出現燉碎豆腐的問題。
4、將蔥段、辣椒以及生薑都清洗一下，準備切好的蔥花碎末、小辣椒碎末以及薑片備用。
5、鍋中加上少許食用油，隨後我們等油溫升高將蔥段、小辣椒碎末以及薑片都放進去翻炒一下。
6、首先在鍋中放上白菜幫，將白菜幫先下鍋翻炒一下，白菜幫不容易炒熟，所以要先下鍋炒白菜幫。
7、將白菜幫稍微炒軟乎一些，現在開始將白菜葉放進去翻炒，隨後加上一點食鹽和雞精。
8、鍋中加上足量的清水，加清水的量要沒過白菜才可以。
9、等稍微燉一小會，我們將清洗一下的蝦皮放進去，與白菜充分的混合好。
10、現在我們將切好的豆腐塊放進去，用勺子將豆腐塊和白菜推動一下，先不能太大力氣來推勺子，以免出現豆腐破損的問題。
11、加上食鹽以及雞精，稍微放一點香油，等燉熟之後我們就可以準備出鍋了，這樣做出來的白菜豆腐湯就是比較乳白的顏色，而且白菜豆腐湯因為燉的比較入味，吃起來也是湯濃美味的。
大家看下二姐做好的美味的白菜燉豆腐的效果，是不是感覺還不錯呢？
總結
關於白菜燉豆腐，不能直接下鍋燉！
