如果從營養學的角度分析，驢肉要比牛羊豬肉略勝一籌。這不單單是口感上，其營養價值也是毫不遜色，所以在南北方，吃驢肉的人很多，在近些年也衍生出了很多驢肉的各種吃法，不管是煲湯、主食都很讓人認可。味道上也是被人們稱之為：天上龍肉，地下驢肉之美譽。但是驢肉雖好吃，還是要把握好分寸，不可過多食用，不然容易引起消化不良。
驢肉既然受到人們的歡迎，那想必有很多關於驢肉的特色小吃吧！今天小編來簡單跟大家聊聊這驢肉的花樣吃法。
1。燒餅夾驢肉、驢肉火燒
這種饃夾肉的形式，基本上是人們所熟知的一種，尤其是在華北地區，燒餅夾驢肉、驢肉火燒是很常見的一種美食，最開始是起源於河北地區，隨著普及，現在基本上是可以哪裡都能品嚐到了。顧名思義，饃夾肉就是把滷製好的驢肉剁碎放到燒餅或者饃裡，一般在河北這種吃法在早上是很常見的，也成為了民間的一種小吃。不論是燒餅夾驢肉還是驢肉火燒，其做法基本是沒差別的。
2。驢肉黃面
這道驢肉黃面最開始是起源於敦煌，是當地一道耳聞樂見的小吃，一小盤驢肉和熱乎乎的黃面搭配在一起，一口吃下去既解饞又解餓。作為敦煌的傳統主食，在當地，一直流傳至今的吃法都是這樣。如果朋友們去過敦煌的話，肯定發現在路邊隨處都能看到驢肉黃麵館，可以說是當地的一道名吃了。
3。驢肉熱湯
驢肉熱湯這道美食可以與咱們說的燒餅夾驢肉或火燒一起食用，這樣吃下去不僅身體暖暖的，味道上也是不錯的。喝上一碗驢肉湯，一天的精神都滿滿的，當然了，每家驢肉店的配料都是不一樣的，百人百味。各個地區的都會按照自己人的口味去變更，這樣吃起來也比較習慣。如果幸運的話，可以找到一家老店，那驢肉湯的味道會正宗的許多，驢肉的肉質也會很嫩，搭配在一起很是入味！
驢肉作為營養價值很高的一種肉類，除了價格稍貴些，的確沒什麼其他的毛病。當然，也正是因為好吃、稀有，價格上才會略高些，但是我相信這應該是阻擋不住一個吃貨的腳步吧！除了小編說的這幾種驢肉美食，驢肉還可以做出許多花樣美食，大家可以根據自己的情況來選擇自己愛吃的！