陝西的這些小吃,你吃的正宗嗎?

現在說起西安小吃那是豐富多彩,比如說:乾縣豆腐腦、豬肉夾饃、菜夾饃、花幹夾饃、牛羊肉夾饃、涼皮、擀麵皮、米皮、水盆羊肉、麻辣米線、砂鍋米線、肉丸胡辣湯、河南胡辣湯、灌湯包、鏡糕、油茶麻花、炒油粉等等,去一下回民街和大皮院應有盡有。

陝西的這些小吃,你吃的正宗嗎?

大家一定會問,那麵食和羊肉泡饃不算小吃嗎?

我特意查了一下:

1。食用次數不同。

2。正餐:正餐的食用次數為每天一次,是普通群眾必備的剛需行為。

3。小吃:小吃的食用次數不定,由食客自行根據自身生活水平和能力決定。

4。態度不同。

5。正餐:正餐比較正式,人們一天中都比較忙碌,所以早餐和午餐都沒時間認真吃只有到了晚上才回精心準備豐盛的晚餐。

陝西的這些小吃,你吃的正宗嗎?

所以在陝西吃麵食,比如扯麵、油潑面、biangbiang面、混面、玉米麵、豆麵、糊塗面、酸湯水餃等等都算正餐。那牛羊肉泡饃和葫蘆頭呢?在陝西也算正餐,真正吃一碗牛羊肉泡饃你一定吃不下其它小吃了,所以來西安玩的鄉黨們記著,餓了就die一碗牛羊肉泡饃或葫蘆頭,保你半天只喝水不吃飯。

言歸正傳,我們還是繼續說小吃。

陝西人還是很傳統的,早餐少不了豆漿油條,還有油茶麻花,不得不說陝西人炸麻花那是一絕,我覺得比油條好吃多了;

鏡糕,說起這個字其實回民街的叫

甑糕,特別好吃,其實陝西人辦紅白事的時候都會有這道菜,應該

叫作

敬糕,其實現在都叫鏡糕了;

胡辣湯,這個怎麼說呢,現在已經無法考證了,各個品牌都出來了,什麼百年老字號,但西安就認肉丸胡辣湯。

陝西的這些小吃,你吃的正宗嗎?

肉夾饃,有牛羊肉夾饃和豬肉夾饃,回民的一定是牛羊肉夾饃,平常西安的就吃豬肉夾饃,但一定記著,西安的肉夾饃一定不放辣椒和其它東西,最後來一勺湯汁就是滿滿的幸福感,西安本地人還是吃豬肉夾饃的,實惠好吃,再來一碗豆腐腦或米線或油茶就是一早上滿滿舒心。

陝西的這些小吃,你吃的正宗嗎?

涼皮,陝西的涼皮品種很多,擀麵皮、麵皮、米皮、蕎麥擀麵皮、熱麵皮、炒麵皮等等。陝西涼皮系列還是有特點的,麵皮一定帶麵筋,米皮不帶麵筋,從不放麻醬和芝麻醬,特別說一下蕎麥擀麵皮,一般很少人吃過,也算黑色料理,俗稱黑麵皮,體現了蕎麥的特徵,吃到嘴裡滿嘴香味。

米線,陝西米線一定是細米線,不會是粗的那種,早餐和晚餐女士最喜歡吃,麻辣口味重,砂鍋米線更好吃。

炒油粉,陝西人喜歡吃綠豆粉,所有炒出來的綠豆粉,炒出來油黃的外皮,再加一把蒜苗,出鍋後來點陝西的糧食醋和蒜汁,無比好吃。

陝西的這些小吃,你吃的正宗嗎?

豆腐腦,陝西的豆腐腦基本沒有滷湯的,就是豆腐腦加醬油和水調理汁,加蒜汁,最後來一勺油潑辣子,味道美得很。

話說這些小吃,你都吃過嗎?

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