重慶“四大怪菜”,每一樣都是當地人的心頭愛,外地人見了直搖頭

重慶是一座建在山上的城市,也是曾經的全國經濟文化中心。

重慶“四大怪菜”,每一樣都是當地人的心頭愛,外地人見了直搖頭

獨特的地理和人文環境養育了熱情豪放的重慶人,也演繹出了集百家之長的重慶江湖菜。例如鮮辣多滋的巫山烤魚,

軟嫩鮮香的麻婆豆腐,以及風味十足的水煮魚片。這些都是當地人甚至是全國人民都喜歡的名菜。

殊不知,重慶人也會吃一些比較奇特的怪菜,外地人看了直呼受不了,但是每一樣都是當地人的最愛。

接下來筆者就好好為大夥介紹四道“重慶怪菜”,看看你們吃過幾樣?

重慶“四大怪菜”,每一樣都是當地人的心頭愛,外地人見了直搖頭

折耳根

折耳根也叫做魚腥草,因為有很強烈的一股魚腥味和土腥味。讓很多人問到這個食材的味道避之不及。實際上這是一道四川,重慶以及貴州地區的特色美食。

筆者曾經去重慶旅遊一開始吃折耳根差點沒吃吐

,後來放開膽子嘗試了一下發現這道菜還很有滋味的。

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最常見的折耳根吃法就是涼拌,對於接受不了它的氣味的人來說,可以放在熱水裡焯個幾十秒鐘,稍微去除一下它的濃厚氣味。然後再用生抽,小米辣,香醋等

各種調味料調成味汁,澆在焯過水的折耳根上面,攪拌均勻即可

成菜吃起來滋味十足,而且脆爽可口,在筆者看來他是一道不可多得的下就好菜。

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鮮牙梗

或許很多人並沒有聽說過什麼叫做鮮牙梗,筆者一開始也不知道,後來去網上查閱了一些資料後發現,這簡直就是妥妥的黑暗料理。實際上豬牙梗就是豬的牙齦和豬上顎哪一塊肉。外觀看起來像是有褶皺的豬皮一般。

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沒有想到,居然這樣一個不受人待見的食材

,居然能在重慶人手中變成美味。當地人吃這道食材最常見的方法便是下火鍋,可謂在重慶人眼中萬物皆可涮。成菜吃起來口感特別的脆嫩,大夥有機會可以嘗試一下。這完全是一個不輸毛肚的存在,相信你們吃過之後也會愛上這道食物。

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油菜花

相信許多人都知道油菜花能夠壓榨菜籽油

,可是你們聽說過油菜花也可以用來製作食物嗎。先不說做法,雖然油菜花看起來確實很美,但是它和芥末一樣,吃起來都有一股刺激舌尖的衝味。不過,重慶人卻能給他變成一道美食。

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對於喜好吃麻辣的重慶人來說,烹飪菜餚自然也少不了辣椒油的存在,

當它們烹飪油菜花的時候,會事先將油菜花放在熱水裡焯水

,然後再淋上辣椒油以及各種調味料攪拌即可。成菜看上去紅潤誘人,而且吃起來更是香辣過癮,讓人們也吃越想吃,大夥有時間來重慶遊玩的時候不妨試試這道菜。

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毛血旺

對於不喜歡食用動物血的來說,這可以稱得上十足的一款怪菜。因為成菜有極大一部分是用豬血製作而成。這道菜也是重慶江湖菜當中的一個響噹噹的存在,現如今在全國各地的街邊小館中,幾乎都有這道菜的身影。

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這道菜製作的時候先講豆芽和百葉等食材放在盆中鋪底,然後再澆上燒好的湯汁,最後放上燒好的毛肚和豬血等食材即可。成菜看上去油汪汪的,色澤也紅潤誘人,吃上去更是鮮香麻辣,十分過癮。

重慶“四大怪菜”,每一樣都是當地人的心頭愛,外地人見了直搖頭

以上便是筆者為大家介紹的重慶“四大怪菜”,每一樣都是重慶人乃至全國人民的心頭愛。雖然怪,但是無不是重慶江湖菜的代表作。大傢伙有機會來重慶旅遊的時候,不妨嘗試一下這些美食。

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