本文轉自：半月談
用“雙低”菜籽油做一道辣椒炒肉和剁椒魚頭，配上一份雜交水稻米飯，一餐簡簡單單的湖南飯就準備好了。享用完美食後，來幾瓣柑橘，品一杯黑茶，生活好不愜意。這是普通湖南人生活中再日常不過的場景。
事實上，這些許多人日常的湖南味道背後，飽含著湖南八大“院士天團”在科技上幾十年如一日的拼搏與創新。他們就是“油菜院士”官春雲、“辣椒院士”鄒學校、“養豬院士”印遇龍、“魚院士”劉少軍、“茶葉院士”劉仲華、“食品工程院士”單楊、“雜草防控院士”柏連陽和“木竹院士”吳義強。
這些“舌尖上的院士”是怎樣煉成的？未來又將為人們帶來哪些舌尖上的驚喜？6月23號晚在湖南衛視、芒果TV播出的《湖南好有味》——中國糧·湖南飯特別節目帶你一起探求這桌“湖南味道”背後的秘密。
從“有啥吃啥”到“吃啥有啥”
被譽為湘菜的“靈魂”，辣椒炒肉是湖南人餐桌上最家常的一道菜。隨著湘菜走出湖南、飄香世界，辣椒炒肉也正逐漸被世界各地、不同口味的人們所接受。這道普普通通的湘菜本味不斷創新、“走紅”的背後，離不開“辣椒院士”鄒學校和“養豬院士”印遇龍的努力。
湖南人無辣不歡，但要讓全國乃至世界各地其他人都接受辣椒、領略辣椒的魅力，不是一件容易的事。研究辣椒30餘年，鄒學校院士與團隊共育成辣椒新品種165個，收集和儲存國內外辣椒種質資源4000多份，建成了我國最大的辣椒種質資源庫。
從左至右：主持人梁田 主持人汪涵 “養豬院士”印遇龍 “辣椒院士”鄒學校 “魚院士”劉少軍
這些不同的辣椒品種，適應不同飲食習慣的人，讓想吃辣又怕辣的人們也能享受辣椒、感受辣文化。“我這一輩子的科研，就是在一個小小的辣椒上，不停地選育新品種，滿足農民的需求，滿足市場的需求。”鄒學校說。
做好辣椒炒肉，豬肉的質量是關鍵。要想吃到營養健康的豬肉，首先就要把豬養好。圍繞“如何養好一頭豬”這件事，“養豬院士”印遇龍花了40年。如今，印院士和他的團隊已經創立我國第一個禽畜健康養殖研究中心，所研究出的高效環保安全豬飼料生產技術已在全國100多家大型企業應用，為人們能吃到低脂肪、低膽固醇的優質豬肉保駕護航。
從吃得飽到吃得好，從有啥吃啥到吃啥有啥，辣椒炒肉見證了這些年來人們對飲食需求的飛躍變化。在今天，人們對飲食的追求更加側重於健康化與個性化，而這些不斷增加的新需求，也促使農業科研人創新生產技術，提高食品質量，用科技的力量將更豐富優質的食物送上百姓餐桌：
“魚院士”劉少軍與父親劉筠院士帶領團隊研製出湘雲鯽2號、雜交翹嘴魴等多個品種，讓更多肉質鮮美的魚進入千家萬戶；“茶葉院士”劉仲華創新黑茶加工理論體系，創制了20多種方便型、功能型、時尚型黑茶新產品，滿足了不同人群的飲茶需求；“油菜院士”官春雲選育的優質“雙低”油菜品種和高油酸油菜品種，讓現代家庭的用油更加健康……
“魚院士” 劉少軍
湖南的“院士天團”，在包攬國人餐桌的同時，也切實提高了人們在飲食中的獲得感和幸福感，讓人們對未來的美好生活有了更多新期待。
科技助力，讓農民錢袋子鼓起來
倉廩實，天下安。確保糧食安全，守護大國糧倉，關鍵之一是要讓農民安心，讓農民的錢袋子鼓起來，保護好農民的生產積極性。八位院士多年來在農業科技方面的研究與探索，不僅推動更多地道的湖南風味走出湖南，更帶動相關產業的發展，將研究成果轉化為財富密碼，讓農民獲得實實在在的收益。
住二層小洋樓、全自動供水供料除臭、配備健康飲食……湖南寧鄉花豬養殖大戶曾青華為了養好豬，專門打造了“五星級豬圈”。曾青華介紹，要想養好豬，就是要讓豬吃得好、住得好，在印遇龍院士和團隊的指導下，他開始用科學的方法進行生豬養殖，還讓寧鄉花豬吃上了印院士量身定製的“秘方飼料”，生豬質量大為提升。“我們今年預計出欄10萬頭生豬，感謝印院士和他的團隊！”曾青華說。
科技助力，小水果也能變身幸福果、致富果。湖南作為全國有名的水果之鄉，如何利用好豐富的果樹資源，提升水果保鮮技術，延長水果加工產業鏈，幫助農民增收，是必須要思考的重要命題。
左邊是“食品工程院士” 單楊；右邊是“木竹院士” 吳義強
“食品工程院士”單楊多年來深耕果蔬深加工領域，創新開發柑橘加工原料綠色貯藏技術，讓柑橘的鮮銷期得以有效延長。柑橘加工產業技術員楊麗說，有了單院士的速凍柑橘保鮮技術，每年可以向果農收購3萬噸柑橘，無論是果農還是食品加工企業，在經濟效益上均實現雙贏。
“若要稻長好，黃秧落地先除草。”除草控草與糧食生產、糧食安全息息相關。“雜草防控院士”柏連陽專業研究除草30餘年，研發了系列多靶標除草劑，幫助稻田免受雜草危害，農民經濟損失也得以減少。
糧食全身都是寶，秸稈也能變“黃金”，“木竹院士”吳義強長期從事木竹秸稈資源利用研究工作，他研發的秸稈無機人造板製造技術，讓農戶蔡明遠去年的防火秸稈板產值超過億元；喝茶能養生，種茶能致富，從傳統農茶到大健康產業，農戶周宇在“茶葉院士”劉仲華的研發支援下，打造出“長沙綠茶”地理標誌保護產品；“辣椒院士”鄒學校培育的樟樹港辣椒，直接助力湖南嶽陽樟樹鎮收入突破四個億……科技力量在農業領域的強力注入，讓農民的飯碗端得更穩，也托起了他們美好的明天。
“湖南飯”上新，一直在路上
無論是在品種培育領域還是產業加工方面，一代代農業科研人將自己的智慧和汗水傾注於廣袤的農田和大地上，豐收就是對他們奮鬥和努力最好的註腳。
面對廣闊的農業產業藍海，院士們前行的腳步仍不停歇：在《湖南好有味》——中國糧湖南飯特別節目上，幾位院士也向大眾推介了自己最新的研究成果：印遇龍院士的茶香豬、鄒學校院士的龍福椒、柏連陽院士的“三好米”、單楊院士的冷藏鎖鮮臍橙……“湖南飯”不斷上新，幫助糧食產業發展更有保障。
“雜草防控院士” 柏連陽
打造“中國糧湖南飯”金名片，在進一步發揮在湘院士作用、提高湖南農產品品質的同時，也要注重利用湖南農產品優勢和湘菜優勢，實施品牌提升計劃，利用網際網路積極進行營銷推廣，提升農產品的知名度和美譽度，切實把糧食品牌建設轉化為經濟效益。此外，應著力打造農業優勢特色產業，在延長產業鏈、提高附加值上下功夫，助力脫貧攻堅和鄉村振興。
做優做香湖南飯，端牢端穩中國糧。農業科研人攻堅克難，最佳化湖南飯品種；產業帶頭人和農民辛勤耕耘，擦亮湖南飯的品牌。湖南衛視和芒果TV此次將鏡頭對準這些百姓餐桌背後默默奉獻的人，讓人們瞭解新農人取得“豐收”成績單的辛勤與不易，展示了媒體的擔當作為。從2020年的《出手吧，兄弟》扶貧大直播，到2021年的特別節目《稻花香裡說豐年》，再到今晚的《湖南好有味》，湖南廣電始終情繫土地，聚焦農業，關注鄉村。
以農業現代化挑起農民豐收的糧倉，守護百姓的“米袋子”“菜籃子”，端牢“中國飯碗”，為糧食安全貢獻湖南力量。“湖南飯”上新，將一直在路上。