Hello，大家好，我就是那個熱衷於分享美食的小編，走過路過的小夥伴，如果你也跟我一樣喜歡美食，可以動動小手加個關注，這樣就不會錯過每一條分享啦！這篇文章的主角是藠頭，不知道小夥伴們有沒有吃過，它跟蒜長得很像，味道也非常相似，小編家鄉這邊最喜歡用藠頭醃製酸食，雖然味道很重，但是它確實非常好吃，脆脆的，一口咬下去，滿嘴的蒜味，還帶著點辛辣的味道，屬於是越吃就會越上癮。
別看它吃出來是一股蒜味，其實它是百合科蔥屬植物，富含豐富的維生素、微量元素和礦物質，常吃對身體可是有很大益處的。今天就跟大家分享一道用藠頭炒出來的美味佳餚，讓吃過藠頭的和沒吃過藠頭的小夥伴都能嚐嚐，給你帶來不一樣的味蕾體驗。
【食材準備】：藠頭、五花肉、小米椒、大蒜、生薑、小蔥、食用油、食用鹽、生抽醬油、蠔油、白砂糖
步驟一：
清洗切塊
首先，我們需要準備好今天的主角食材——藠頭，如果沒吃過藠頭的小夥伴，建議第一次先不要購買太多，如果喜歡吃的話，下次還可以再繼續做，避免吃不習慣造成浪費哦。將準備好的藠頭倒入盆中，用清水清洗乾淨，可以多過兩遍清水。
清洗乾淨之後，將藠頭放置案板上，如果我們購買到的個頭比較大的藠頭，我們可以用刀切一下，一分為二就可以啦，切記不要切成薄片，薄片吃起來就沒有清脆的口感了。如果是購買到小個頭的藠頭的話，就不用切，直接放到一邊備用就可以了。
步驟二：
準備配料
接著將準備好的五花肉用龍頭水沖洗乾淨，之後放置案板上，用刀將五花肉切成肉片，薄厚適中，大家可以根據自己的喜好決定厚度。切好之後放置一旁備用。
接著拿出準備好的大蒜和生薑，將它們清洗乾淨之後，大蒜拍碎切成蒜末，生薑切片之後再改刀切成薑末，然後再將小米辣清洗乾淨，將小米辣切成小辣椒圈即可。
步驟三：
翻炒五花肉
所有的食材都處理完成之後，我們就可以起鍋了，待至鍋熱之後，先將食用油倒入鍋中，然後再將切好的五花肉倒入鍋裡，用鍋鏟將五花肉片翻炒分散，直到將五花肉的裡面多餘的肥油給炒出來。為什麼炒菜都喜歡用五花肉？肥瘦相間的五花肉，它能讓肥的那一部分炒出油脂香，這樣炒菜味道會更香，再一個就是然後肥瘦相間的五花肉吃起來口感更佳。
步驟四：藠頭下鍋炒
等五花肉炒出油脂之後，就將準備好的生薑末，大蒜末還有小米椒一併倒入鍋中，跟著五花肉一起翻炒。有了大蒜和生薑的香味加持，這時候已經是香味撲鼻了。翻炒十秒鐘之後就可以轉成大火，也可以將藠頭倒入鍋中了，繼續翻炒十秒鐘以後，就可以給鍋中的食材調味了。先往鍋中加入適量的食用鹽、生抽醬油、蠔油增香提味，最後再加入少許的白糖提升鮮味。
將調味品全部放入之後就用鍋鏟不停地給它翻炒均勻，讓調味品和食材能夠均勻地融合，並且，這些調味品已經非常足夠了，因為藠頭本身它就有味道，再加上五花肉的油脂香，所以整道菜已經不需要過多的調味品，這樣炒出來的藠頭已經非常香，非常地好吃了。
開大火持續翻炒兩分鐘左右就可以出鍋了，我們這道好吃的叫藠頭炒肉就做好了。最後可以準備一些小蔥花撒上去，光是賣相就已經很好了，但是它的味道更好，就這一盤藠頭炒肉，我就可以送兩大碗白米飯，用湯汁拌飯，味道一級棒！看到這裡小夥伴們是不是也忍不住吞嚥口水了呢，那就趕緊照著文章的步驟學著做起來吧，味道吃過就忘不了！
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