炒芹菜時不要直接下鍋炒,只需1個小妙招,炒芹菜又省力又入味

曾經有網友統計大家不喜歡吃的幾種蔬菜,其中芹菜就中招,大家不喜歡吃芹菜的原因是芹菜的氣味,還沒有下鍋的芹菜有一種很特別的味道,和香菜一樣,味道讓人接受不了,所以很多人都不喜歡吃芹菜,寧願選擇吃別的菜也不願意吃芹菜,但是經常吃芹菜非常好,它能夠補充我們體內所需的維生素,讓我們從蔬菜中獲得的營養更加均衡。其實,我們只要對芹菜稍加加工,讓它的氣味消失,那麼你就可以接受芹菜做出來的美食。

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芹菜炒肉絲

芹菜外表綠油油的,表皮很硬不好入鹽味,怎樣去除芹菜特殊的味道。這是很多小夥伴困惑的問題,有的人喜歡把芹菜洗完之後直接放在炒鍋裡炒,炒出來的芹菜特殊味道還在,而且炒出來的芹菜還沒有味道,芹菜有點硬,翻炒也很費時間,

其實只需1個小妙招,芹菜不僅吸鹽分而且還沒有氣味,只要按照這個小妙招,炒芹菜又省力又入味。

那麼這個小妙招是什麼?一起跟著小編學習一下吧。

炒芹菜時不要直接下鍋炒,只需1個小妙招,炒芹菜又省力又入味

芹菜肉絲

食材

:芹菜、蒜苗、食用油、食用鹽、瘦肉

操作步驟:

1。去掉芹菜黃葉,把芹菜青葉子單獨擇在一個空盆裡留著做其它用處,撕掉芹菜外絲,芹菜會很嫩,,把擇乾淨的芹選單獨放在一個盆裡放入涼水,開始清洗,清洗三次之後撈出水盆,放入砧板開始切芹菜,如果是小芹菜直接切,如果是大芹菜用刀拍扁,先豎著切再橫著切,切成細條,放在一個空盆裡。把切好的芹菜條放在炒鍋裡,炒鍋裡倒入少許清水和少許鹽,焯2分鐘再撈出來控幹水。

炒芹菜時不要直接下鍋炒,只需1個小妙招,炒芹菜又省力又入味

熱水焯芹菜

2。焯瘦肉,買回來的瘦肉吃著不放心的可以先把瘦肉放在鍋裡熱水焯一下,然後再切成細絲,留在盤子裡備用。

3。蒜苗去掉黃葉,掰成幾半,因為有時候蒜苗葉子裡也夾著泥土,掰開洗更乾淨,而且洗得快,洗乾淨的蒜苗切成細段。

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炒鍋炒芹菜

4。炒鍋洗淨,開火燒開鍋內水,倒入食用油,油燒七成熱放入瘦肉絲,快速翻炒1分鐘後放入一滴醬油著色,快速翻炒2分鐘,讓瘦肉絲有紅紅的顏色,看見瘦肉炒紅了就可以單獨盛出來。

5。鍋內再次放油,燒熱放入蒜苗爆出香味,放入炒好的芹菜翻炒一分鐘,再次放入炒好的瘦肉絲,品嚐是否有鹹味,然後再根據情況適量加少許鹽,味道差不多就可以出鍋了。

炒芹菜時不要直接下鍋炒,只需1個小妙招,炒芹菜又省力又入味

炒鍋炒芹菜

芹菜去掉氣味的烹飪小技巧:

炒芹菜前先把芹菜放入水中焯一下,然後撈出來控幹水再入鍋翻炒,很多人不知道怎樣去除芹菜氣味,所以不喜歡吃炒出來的芹菜,這樣把芹菜提前焯一下,芹菜的氣味沒有了,做出來的芹菜更好吃,而且炒的時候更省時間。

芹菜去除氣味的小妙招,親學到了嗎?如果你也喜歡小編分享的去除芹菜氣味的小妙招,歡迎分享、點贊、轉發和評論,謝謝您的鼓勵和支援!

TAG: 芹菜炒鍋放入氣味翻炒