這魚是最不被看好的魚,卻比甲魚還營養,8元一斤,卻很少人留意

吃貨做到了極致,可以為了一口美味等待,為了入口的那一秒鐘的久久回味,每一個細節如果做到極致。說起吃魚,尤其那些愛吃魚的朋友,家裡餐桌上經常能看到各種魚肉,因為魚肉真的是鮮嫩且營養。小編在營養師大喬的推薦下,決定今天給大家再介紹一種魚。

這魚是最不被看好的魚,卻比甲魚還營養,8元一斤,卻很少人留意!這魚相信大家都聽說過,它就是草魚,說起草魚,不僅價格便宜,塊還大,可以說是非常實惠了。而且營養比甲魚還要豐富,對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補,尤其對正在長身體的孩子們來說最適合不過了。所以小編今天給大家準備了一道草魚餅,一起來看看吧!

草魚餅

這魚是最不被看好的魚,卻比甲魚還營養,8元一斤,卻很少人留意

By 竹上林巷

配料:

草魚肉 350克(去刺後)、雞蛋清 60克、木薯澱粉 40克鹽、精鹽 適量

烹飪步驟:

1。草魚肉清洗乾淨,市場買的魚大骨最近的片肉。

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2。用料理機直接搖成魚泥

這魚是最不被看好的魚,卻比甲魚還營養,8元一斤,卻很少人留意

3。魚刺,魚皮直接被過濾出來,如果用破壁機的話,魚肉+適量清水,打成泥後,用濾網過濾出魚刺魚皮,蛋清的量要酌情減少。

這魚是最不被看好的魚,卻比甲魚還營養,8元一斤,卻很少人留意

4。魚泥加入蛋清,木薯澱粉,鹽攪拌均勻,如果想要更Q彈,攪拌時間長一點,放入冰箱冷藏一會,魚餅對於出膠要求沒那麼高。鍋內倒入少許油,同魚丸一樣,用手擠出,放入鍋內稍微壓扁。

這魚是最不被看好的魚,卻比甲魚還營養,8元一斤,卻很少人留意

5。全程小火慢煎,煎至金黃可以翻面,兩面金黃就可以出鍋啦!

這魚是最不被看好的魚,卻比甲魚還營養,8元一斤,卻很少人留意

烹飪小貼士:

1。觀魚形。

汙染重的魚,形態異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現畸形,還有的表皮發黃、尾部發青。

2。看魚眼。

飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3。摸魚體。

新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。

4。掐魚肉。

新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散,指壓後凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。

By 竹上林巷

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