又到了天氣多變的季節，咳嗽感冒的人也多了起來，一說起止咳，肯定很多人第一個想到的就是蒸梨，沒錯，梨確實是個好東西，《名醫別錄》中記載，梨，味甘，性涼，入肺、胃經，有生津、潤燥、清熱、化痰的功效。
但是，很多人會發現，為什麼有的人蒸梨治咳嗽效果好，有的人卻沒什麼明顯效果呢？其實啊，蒸梨並不是所有咳嗽都適合，如果吃不對的話，還有可能適得其反呢。
很多人都知道川貝和梨是很好的搭檔，可以起到潤肺止咳的作用，但是對於春季咳嗽並沒有很好的效果，因為春季的感冒咳嗽一般屬溼咳，是由風寒引起的，而梨和川貝有潤肺效果，痰會越潤越多，咳嗽也會沒完沒了，另外，梨和川貝都屬寒性，梨蒸熟後可以由寒轉平，但是川貝不會，用它蒸梨無異於“雪上加霜”。
川貝蒸梨比較適用於久咳無痰的肺熱型咳嗽，也就是上火嗓子發炎引起的，或是老年人久治不愈的乾咳，嗓子裡會有一點黏痰，怎麼都咳不出來，這種情況下，適合用川貝和梨燉一起吃，再加一點百合，效果會更好。
而對於春季的溼熱咳嗽，您可以用杏仁代替川貝，跟梨一起燉，也可以達到很好的效果。《本草經集註》中記載，杏仁，味甘，性溫，入肺、大腸經，可起到祛痰止咳、平喘、潤腸的功效。所以，用杏仁蒸梨，不僅加強了止咳的效果，還有助於祛痰，非常適合咳嗽痰多的人食用。
現在您知道該怎麼吃了嗎？
作者介紹：楊雙，國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事。