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今天要給大家分享一道好吃的火鍋魚片。
大家喜歡吃火鍋嗎？
這兩天有個朋友剛去重慶旅遊回來！特別興奮地跟我說重慶火鍋名不虛傳，實在是太好吃了！不過連著吃了幾天，就感覺沒有第一天那麼好吃了！
聽完朋友的陳述，我立馬問她是不是隻吃了常規的火鍋？朋友一聽，超級驚訝的看著我，好奇地問我火鍋難道還有很多種？
當然！重慶人愛吃火鍋，每個商家都有自己的獨家秘方，味道更是不盡相同。真正的老饕才會知道，越是犄角旮旯的地方，越有味道超讚的火鍋小店。
除了大眾認知的火鍋以外，喜歡火鍋的重慶人還開發了不同系列的特色火鍋，比如：魚火鍋、雞火鍋、臘肉火鍋、兔肉火鍋、牛蛙火鍋等等，種類簡直多不勝數。
今天先給大家分享一道家常魚片火鍋的做法，魚片按照我的方法處理，又滑又嫩，而且還不容易碎，真的超級棒！
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【火鍋魚片】
所需材料：草魚，食用油，生薑，大蒜，大蔥，火鍋底料，香蔥，料酒，澱粉，胡椒粉，食鹽，雞精
製作方法如下：
1。準備一條4斤重左右的草魚，處理乾淨之後，將魚身上最大的兩塊肉剃下來，然後再片成魚片。（魚一定要買稍微大一些的，這樣肉比較多。剩下的魚頭、魚骨最好留作他用）
2。用清水將魚片反覆地清洗幾遍，把表面的黏液和血水全部洗乾淨，直到把魚片洗到發白為止。最後再接一盆清水，將魚片泡30分鐘左右，讓魚肉充分吸飽水分。（這步很重要，千萬不能省略）
3。準備一袋自己喜歡的火鍋底料，然後切上一些生薑、大蔥、大蒜，最後再切上一些香蔥段。
4。將浸泡過的魚片撈出來，加入一些料酒、薑片、大蔥，然後再加入一些澱粉，少量的清水，攪拌均勻，讓每一片魚片都均勻上漿。
5。準備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之後，先下蔥薑蒜爆炒出香味，然後再把火鍋底油放入鍋中炒化，最後再加入足量的清水。
6。等湯汁沸騰之後，再熬煮5分鐘，讓底料的味道充分煮出來。然後再趁熱將魚片下入鍋中。（魚片一定要下到沸騰的地方，魚片全部下入鍋中不要攪拌，蓋上鍋蓋等鍋再次全開）
7。鍋開之後，倒入切好的香蔥段，然後再加入一些食鹽和雞精調味。
8。最後將煮好的魚片，盛出裝盤即可。
一道鮮香軟嫩，色香味俱全的火鍋魚片，完成
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