奶茶是很多人都喜愛的飲品，不少人三天兩頭就要喝上一杯。
現在很多街道上都能看到奶茶店，售賣的奶茶口味香甜，品種眾多，價格也很實惠，所以十分受歡迎，不少奶茶店門口常年都有人排著隊買奶茶。
但我們也知道，外面出售的奶茶裡面加有很多的糖精，喝多了很容易胖，另外奶茶店裡的茶葉用量可能會超標，導致每一杯奶茶裡含有的咖啡因過量，有的人喝完之後就會睡不著。
所以我們不妨自己製作奶茶，茶葉的用量可以自己把控，也不會有那麼多的新增劑，喝起來會更加安全。
想要製作奶茶，其實也很簡單，只需要準備茶葉、牛奶、糖和奶粉，就可以做出一杯好喝的奶茶了。
大家知道怎麼自制奶茶嗎？一起來學習一下吧。
1、準備食材
自制的奶茶最好選用紅茶，紅茶煮出來的味道要比綠茶更好喝，並且顏色也更美觀一些。
紅茶的品質最好選好一些，奶茶的味道是否好就取決於紅茶。
另外如果可以，最好選擇茶粉，茶粉比茶葉更容易出味。
2、炒紅茶
之後我們把紅茶和白砂糖放入鍋中，開小火將紅茶炒制一下，另外讓白砂糖融化，喝起來會更好喝。
鍋最好選用不粘鍋，避免炒制的時候白砂糖粘鍋，另外糖最好使用白砂糖，因為白砂糖比較容易溶化。
同時白砂糖的口感更好，融化之後呈現的是琥珀色，看起來會更加美觀。
炒紅茶時一定要小火，避免紅茶炒得過火，導致茶葉變苦，炒到白砂糖融化之後，我們就可以加入開水了。
開水最好不要加入太多，加太多會使得奶茶口味變淡，但如果口味比較淡，那麼可以多加一些。
3、加入牛奶
一般牛奶和茶葉的比例是60：1，所以我們可以根據使用的茶量來倒入牛奶，等到開水微微的起泡，我們就可以加入牛奶了。
牛奶沒有硬性規定，脫脂或是全脂牛奶都可以，但第一次自制奶茶，最好用純牛奶，味道比較好把控。
之後再加入少許的奶粉，奶粉可以增加奶茶的奶香味，如果沒有奶粉也可以用煉乳來代替，煉乳口感會更加香醇一些。
烹煮的時候不需要太久，大約5分鐘，牛奶微微起泡就可以關火了，千萬不要讓牛奶沸騰，因為沸騰之後牛奶的香味會消散，喝起來就沒那麼好喝了。
想讓奶茶口感更豐富一些，可以加入少量的食用鹽。
關火之後不要馬上起鍋，而是蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，讓奶茶的奶香味散發出來。
4、過濾茶葉
不論是使用茶葉還是茶粉，最好都要過濾一遍，這樣可以讓奶茶口感更加香醇。
有條件的可以買過濾袋或是茶袋，因為茶粉是比較細的，如果用過濾網很容易出現過濾不完整的情況。
而如果是使用茶葉，我們平時普通的過濾網就可以過濾掉，過濾掉茶葉之後，一杯香醇的奶茶就做好了。
如果是夏天，可以在奶茶里加入冰塊或是自己買一些奶茶所需的配料，比如芋圓、西米、珍珠等，加入進去之後，和外面製作的奶茶味道其實一樣。
另外茶葉裡含有咖啡因，咖啡因喝多了很容易導致我們失眠，尤其是對咖啡因敏感的人，喝完奶茶之後很容易失眠、
所以即使是自己製作的奶茶，最好早上喝或是下午三點前喝，避免自己失眠。
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