炸粿，屬於很常見的各地小吃，在松溪炸粿（本地北片鄉下發音“zú gué ”；城關南片發音“záo gué”），由於松溪的方言只有發音，沒有文字，我找不到文字來書寫，只能用拼音代替，這裡我用在80後以前的人都熟知的民間零食。
炸粿不是一直能吃的到的，記憶中的童年，是鎮上做菜乾餅（光餅）的賣家，連同做各種麵食，有包子，花捲，炸粿，光餅的。騎著腳踏車，後座有個竹編簍藍，裝滿了各種吃的，走村串巷的吆喝。
每當到下午兩三點時，路過家門巷口，總會有家長買給孩子解饞，爸媽有時候買包子，我最愛吃的是炸粿。對於長身體的孩子，這種零食是巨大的誘惑。
松溪人對這種麵粉香蔥調和成麵糊炸成圓形的丸子，叫做炸粿；慶元人則叫做油老鼠（因為形狀是橄欖球型，兩頭尖）；浙南和閩北食物相似，不過慶元旦“油老鼠”比“松溪炸粿”豐富些，松溪的炸粿只有麵粉盒韭菜或者香蔥粒，儘管如此，也深得我們的偏愛。
如果要形容炸粿的口感，和它最接近是各地都有油炸麵糰子，油炸蘿蔔丸子等小食，味道相近，而松溪的炸粿有成人拳頭大小。
炸粿口感外殼焦脆，內面面粉炸發鬆軟，味道微鹹。吃個一兩個便可以填飽肚子過了嘴癮。兒時的我們吃過都是有滿滿的幸福感，那個味道也是長大後懷念又無法重現的味道，是一種丟失了的“童年味覺”。