豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究“五穀宜為養，失豆則不良”，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩週的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率。豆類蛋白質含量高、質量好，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。豆類食品含有豐富的磷脂和豆固醇，有助於降低血清膽固醇。
黃豆——吃它減少心血管疾病
黃豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。其中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
推薦吃法：黃豆豬腳湯
做法：
1。豬蹄用沸水燙後洗淨，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2。加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、金宮特級雞精調味，再高火15分鐘即可。
紅豆——吃它健脾消腫
春季時節萬物復甦，陽氣升發、乍暖還涼，容易上火、感冒。而紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。此外，古人有“多食令人瘦”的說法，因此節後可適當吃紅豆！
推薦：紅豆紫米湯
做法：將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。
黑豆——吃它補腎抗衰老
中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。
另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。
推薦：醋泡黑豆
做法：用中火炒幹黑豆中的水分，炒至表皮裂開，冷卻後倒入香醋淹沒黑豆，密封冷藏七天後即可食用。
芸豆——吃它減肥促進代謝
芸豆味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。
芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一。
推薦：芸豆粥
做法：芸豆洗淨浸泡24小時，鍋中適量清水，放入芸豆和大米，大火煮沸轉小火熬煮成粥即可。注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免發生中毒。
五色豆——豆滋養五臟
紅豆：（紅入心）清心養神、健脾益腎，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
綠豆：（綠入肝）清熱解毒去火、降膽固醇。
黃豆：（黃入脾）富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
白扁豆：（白入肺）有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。
黑豆：（黑入腎）含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
推薦吃法：雜豆湯
做法：
1。把五種顏色的豆子（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），等比例抓一些到碗裡；
2。先泡水半天后再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
春節過完，害怕吃肉太多影響心血管健康的您，最好就選擇這些豆吧，經常吃它，對身體好得不得了。
在春天食用豆類養生是一種不錯的選擇，豆類的營養成分可為腦細胞的生長髮育提供充分的原料，保持腦細胞更新的順利進行。
另外，豆類提供的鈣可改善骨密度，促進骨骼健康。可有效預防高血壓，降低血脂，預防心血管疾病發生。
吃豆竟然有這麼多好處，小編也迫不及待想吃一吃啦！
金宮，用美味傳遞幸福！
