現在，隨著人們生活水平的不斷提高，大家對飲食的要求也是越來越高。在之前的時候，人們能夠吃飽就感覺到非常幸福了。而如今，在吃飽的基礎上，人們還更加註重營養、衛生。說到營養豐富的食材，想必大多數人第一時間想到的就是大蝦。一般情況下，人們會自己在家做白水煮蝦。不過，也有很多人反映，自己做出來的白水煮蝦不如飯店裡面的好吃。其實，主要是沒有掌握正確的方法和技巧。在做白水煮蝦的時候，放鹽時間才是關鍵，如果放錯了，大蝦可就白白浪費了。
在做白水煮蝦的時候，我們應該先將大蝦放在鹽水中浸泡半個小時左右，這樣才能將大蝦洗得更乾淨。接下來，將生薑、花椒清洗乾淨放在一邊備用。鍋裡倒入適量的清水，然後加入生薑和花椒，等到水溫剛剛開始熱的時候放入大蝦和啤酒，接下來再放入適量的食鹽，大火開始煮，看到蝦尾變彎之後就可以撈出來了。
將大蝦撈出之後放入冰水中浸泡三分鐘左右，直到大蝦完全冷卻後再撈出來並瀝乾水分。將大蝦撈出之後就可以直接吃了，當然，這個時候，大家也可以根據自己的口味和愛好準備適量的食醋、醬油或其他口味的醬料蘸著吃，這樣大蝦的口味也是想當不錯的。
所以說，在做白水煮蝦的時候，大蝦放入水中煮30秒左右之後再放入食鹽。如果放入食鹽的時間過早的話，會使水的濃度升高。這樣，在煮蝦的時候就會析出更多的水分，煮好的大蝦又柴又腥不好吃。所以，在做白水煮蝦的時候，一定要先將大蝦放入水中再放食鹽，這樣煮出來的大蝦又香又嫩還沒有腥味。
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