要想把青菜做得翠綠鮮甜,最關鍵要做這2步,很多人都忽略了

請記住我,我是隆隆愛美食!一個立志於吃遍全世界美食的90後小吃貨一枚!熱愛生活,熱愛美食,熱愛旅遊,喜歡做菜,更喜歡分享生活。喜歡就請關注我,每天都分享不一樣的美食~點關注不迷路哦~

每到冬天,除了大棚裡種植的蔬菜可以供給我們食用,很少有耐寒的蔬菜上市,但是大棚裡很多反季節的蔬菜,味道肯定沒當季的好。所以每天吃什麼是個難題,每天不重樣吃的才香,合理搭配才能營養均衡,有益健康。今天思來想去想到了一種菜,

這菜遍佈我國南北,有著豐富維生素礦物質,冬天吃味道最甜美

。因為菜價便宜也好吃,我家每個星期都會吃一頓。

要想把青菜做得翠綠鮮甜,最關鍵要做這2步,很多人都忽略了

小青菜,又叫上海青、雞毛菜、既能耐低溫也能耐高溫,在我國廣泛種植。含有豐富的礦物質和維生素,是營養價值很高的青菜之一。

為什麼說小青菜一般到冬天下霜的時候最為甜美?

各類生物為生存,逐步進化出一套適應自然環境的生存基因。因為青菜要抵禦寒冷,所以自己分泌澱粉給自己增加了糖分,預防自己被低溫凍住自然就變甜了。一顆小青菜裡也能吃到學問。一般青菜都是清炒或者炒香菇,今天就分享給大家一道家常菜,香菇炒青菜。

要想把青菜做得翠綠鮮甜,最關鍵要做這2步,很多人都忽略了

【香菇炒青菜】

所需食材:新鮮香菇6個、小青菜半斤、食用鹽1勺、雞精1勺、澱粉1勺、水10勺、蒜頭5瓣。

要想把青菜做得翠綠鮮甜,最關鍵要做這2步,很多人都忽略了

第一步:將食材料理好,香菇洗淨切成小片,白菜洗淨一片一片地掰開,最後剩下菜心了就對半切開。

要想把青菜做得翠綠鮮甜,最關鍵要做這2步,很多人都忽略了

第二步:起鍋燒油,油熱後下入蒜頭爆香。蒜爆香會使整個小青菜的味道附有一種淡淡的蒜香,味道會更好。

要想把青菜做得翠綠鮮甜,最關鍵要做這2步,很多人都忽略了

第三步:下入小青菜,先用小火翻炒一會,使小青菜受熱均勻,不要直接開大火炒避免區域性炒糊。

要想把青菜做得翠綠鮮甜,最關鍵要做這2步,很多人都忽略了

第四步:小青菜受熱後放入香菇轉大火爆炒,讓小青菜快速變熟,保持翠綠的顏色和爽脆的口感。

要想把青菜做得翠綠鮮甜,最關鍵要做這2步,很多人都忽略了

第五步:下入雞精和食用鹽,再倒入一點點水融化調味料,翻炒均勻,讓每個白菜和香菇都有味道。

要想把青菜做得翠綠鮮甜,最關鍵要做這2步,很多人都忽略了

第六步:最後碗中加入澱粉,調成水澱粉,轉小火均勻倒入水澱粉,隨後開大火翻炒均勻,這樣調料會均勻的粘黏在白菜和香菇上,水澱粉成熟後似琉璃般掛在菜上也特別好看。

要想把青菜做得翠綠鮮甜,最關鍵要做這2步,很多人都忽略了

這樣一道美味好看又富有營養的香菇炒青菜就製作完成了。碧綠的青菜配上爽滑的香菇,看起來就讓人垂涎三尺。盛出的過程能聞到小青菜的清香,炒熟的小青菜非常的清甜可口汁水也很多。夾起一片菜放入口中,首先感覺到的就是與水澱粉融合的調料味,咬下去的瞬間就能感到小青菜的爽脆,隨後青菜就散發出了它的清甜可口。再嘗一口香菇,香菇是新鮮香菇,比起幹香菇更為鮮嫩爽滑,獨特的“香菇味”也沒有幹香菇那麼濃烈,嚼起來充斥著菌類的“鮮”。

您愛吃青菜嗎?有什麼更好吃的做法呢?歡迎跟隆隆分享!記得給我留言哦~

要想把青菜做得翠綠鮮甜,最關鍵要做這2步,很多人都忽略了

【隆隆溫馨小貼士】

要想青菜保持翠綠鮮甜記得做好下面幾步哦:

1。 炒至的全程不要蓋鍋蓋,不然小青菜會被高溫燜黃燜爛,所有的青菜都一樣,燜煮時間長了顏色都會發黃髮蔫,各位是不是有過這樣的經歷呢?

2。 炒至過程中要大火不停地翻炒,使小青菜快速成熟,這樣就保持了脆嫩和鮮亮。

3。 用水澱粉把調味料融合在一起並附在菜的表面,這樣內部沒有味道的白菜吃起來也是有味道的。

今天的內容就分享到這裡啦,咱明天再見~每日更新!

都看到這裡就不要偷懶啦~給我個三連吧~!

此圖文原創作者:隆隆愛美食。 廚藝有限,虛心學習,熱愛分享,每日更新。

TAG: 青菜香菇味道水澱粉美食