中秋佳節將至，廣東陽江地區有一種中秋特產，叫做“佛仔”月餅。它是一種專門用來過中秋節的鄉土文化特色食品，中秋節前後，佛仔餅賣得很火，街上充滿了節日的氣氛。記得小時候每年的中秋佳節，長輩都會買上一些“佛仔餅”，那又香又酥又甜的美味，總是羈絆不住我兒時的無限嚮往。佛仔餅還分有“素”和無“素”兩種，想必現在的年輕人都不太認識了。中秋節吃個佛仔餅，找回陽江人童年過中秋的美好回憶！
陽江有兩句俗語說得非常形象，“陽江佛仔餅可好吃哩，我買幾打過節。”，“我家小孩喜歡佛仔餅，叫我一定買些回來。”。小時候過中秋節，爺爺奶奶都會買佛仔餅給我們吃，我們一吃上就停不了口，一次可以吃十個八個的，每當看到那麼多的佛仔餅，就好像 ‘羅漢陣’，好吃又有趣，成為小時候的一種美好的回憶。以前，佛仔餅多數是用做月餅剩下的邊角料做的，所以是無餡的。後來生活水平提高了，廠家做出的佛仔餅添加了豆沙等餡料，佛仔餅比以前的好吃多了。
佛仔餅有著鮮明陽江傳統文化特色的佛仔餅，其外形俏皮可愛，象徵如意平安，特別討小孩子喜歡，每年中秋期間特別好賣。現在做佛仔餅搓麵粉的時候，需要用到大量的糖漿，加上雞蛋以及少許的花生油。搓好的麵糰就可以做佛仔餅了，放進餅模之前， 要先壓壓麵糰，然後再放入餅模。敲擊餅模後，佛仔餅就出來了，將這些佛仔餅塗上蛋黃就可以去烘焙了。烘出來的佛仔餅，甜味十足，它的口感很好，比圓型月餅少油而且還有蛋香味和油香味，所以佛仔餅深受市場的歡迎。
童年的味道，不光好吃更多的是一種眷戀的味道。在廣東陽江地區，中秋節不吃佛仔餅，就好像沒有過節一樣。記憶中小時候家裡過中秋時一直有買佛仔餅，家人圍在一起，對著明月，一杯茶，一個佛仔餅，那情景那味道，讓人難以忘懷。陽江的中秋特產“佛仔餅”，又香又酥，讓人念念不忘。小夥伴們，你吃過“佛仔餅”嗎？