茶養道——匠心傳承，因茶而生
文/送炭老翁
冬天寒冷乾燥，人們的活動量減少，
更喜歡吃一些辛辣油膩的食物，所以很容易上火，
很多人都想喝點茶去去火。
可你知道嗎？
喝茶去火也是有講究的，
飲茶不當反而會火上澆油。
怎樣喝茶才能科學去火？
其實喝茶本身是可以防治上火的，
喝茶時間和環境不對才是上火的主要原因；
1、喝茶時間不對
比如剛炒製出來的綠茶、紅茶，
剛焙完火的大紅袍，
喝多了都會上火，
因為這些茶剛製作出來的時候都會有火燥。
綠茶、紅茶需要一至三個月時間褪火去燥的時間，
而大紅袍則需要三至六個月時間來褪火。
所以，喝茶時間不對就容易上火。
2、喝茶環境不對
再比如，現在冬天，
北方普遍家裡、辦公室都有暖氣，
如果在暖氣房中，
堅持按照“夏飲綠茶，冬飲紅茶”的方法來飲茶，
那一定會上火。
因為本身空氣乾燥，溫度高，
再喝下大量偏溫熱的紅茶、三年以內的新熟普，
喝茶環境不對，不上火才怪。
那麼怎樣喝茶才科學呢？
首先我們要將茶葉根據茶性進行分類，其中
茶性偏溫熱的茶類有：
紅茶、大紅袍、三年以內的熟普、黑茶；
茶性偏寒冷的茶類有：
三年以內的新白茶、綠茶、清香型鐵觀音、鳳凰單樅、五年以內的生普、菊花茶；
茶性溫平的茶類有：
茉莉花茶、老白茶、陳年普洱茶（即三年以上的熟普和五年以上的生普）、隔年或年份更長的大紅袍、臺灣烏龍茶、黃茶；
分好類之後，我們可以按照以下原則來喝茶，
1、燥熱環境飲涼茶；
2、寒冷環境飲溫茶；
3、茶性偏寒飯後飲；
4、溫熱茶類煮著品。
另外要注意的是：
冬天喝薑茶也會上火，
姜是補陽氣的，性燥熱；
適宜在夏天補益損耗時飲用，
故有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，
而冬天喝茶的要義是“藏”；
因此除女性虛寒體質可以少量飲用外，
其他人不建議飲用。
夏天喝大麥茶，
尤其是配上火鍋和燒烤的話，也很容易上火；
大麥茶的製作工藝大都是由大麥直接炒制而成，火燥較大，
更適合於在春天和秋天飲用；
中國茶養生文化可謂是“博大精深”
要想身體好，可一定要記住這些講究喲。