廣東的佛山市，現有著禪城區、南海區、順德區、高明區和三水區，其中順德區又被稱為“世界美食之都”和“中國廚師之鄉”，更和東莞市、中山市、南海（佛山）並稱為“廣東四小虎”。順德區的另一名字是鳳城，但就是這樣一個擁有世界級名號的地方，竟然只是佛山市管轄的區級地區？
實際上順德擁有著悠久的歷史，一直以來都是經濟發歷，在明清時代更被稱為“廣東銀行”，也是粵曲和粵劇的發源地之一。其實在1992年，順德曾被撤縣設設，成為順德市，但在十年後的2002年又被改立為佛山市順德區。
很多人對於順德的印象，更多的是那裡的美食。民間有一句話這樣形容——“食在廣州，廚師鳳城”！一是指順德的飲食文化非常豐富，廣州、香港和澳門等粵菜酒樓大多也都是聘請順德地區的廚師。而除了順德菜系以外，當地的甜品也很有名，比如以牛奶為原料的諸多小吃。
其中最經典的就是雙皮奶，現在只要走進一些廣式或港式甜品店，首要的選擇一定就是這一道雙皮奶了！但你可知道，雙皮奶的起源地就是順德的大良？傳統的雙皮奶，要選用新鮮的水牛奶做為原料，清晨時將其煮熱，但又不用到煮沸的程度，趁熱時將它倒入碗中，而這些熱氣也會使鮮奶結出一層奶皮。等牛奶完全冷卻後，要將奶皮保留下來，將流動的牛奶倒出並新增細糖和蛋白進行攪拌均勻，這樣再倒回原來儲存了一層奶皮的碗中，而那層奶皮也會隨之浮起。接著將這碗牛奶熱蒸，也會形成第二層奶皮，這也是雙皮奶的取名原因。
其實在順德還有一款和雙皮奶有著相似的品類，那就是姜撞奶。只不過雙皮奶可以選擇冷的或是熱的，而姜撞奶則只能品嚐熱的。姜撞奶的主要原料也是新鮮的水牛奶和鮮榨的薑汁，先將水牛奶煮沸騰後再倒入放有薑汁的碗中，約等片刻就能凝固起來。雙皮奶和姜撞奶的口感，前者清爽香甜，後者帶有微微的辛辣味，是一款健康的甜品。
燉奶的原料也是新鮮的水牛奶，但是用椰子殼裝著是不是更有特色呢？
其實燉奶的製作方式和雙皮奶有些相似，也會形成一層奶皮。
除了雙皮奶、薑汁奶、燉奶，在順德還有一款炸牛奶也很經典。炸牛奶又被稱為炸鮮奶，選用新鮮的牛奶和糯米做為主要原料經過油炸後，外層酥香脆而不膩，裡面則是鮮嫩鬆軟，且保留有新鮮牛奶的鮮美口感。
如果說雙皮奶是屬於甜品類，而這款炸牛奶則是小吃類的，搭配著各式甜品飲料也很不錯。它也是廣東許多宴請上的必備甜菜喲！
在順德當地有許多甜品店，具有高名氣的就有許多家。大夥不妨可以前往華蓋路步行街，邊逛邊吃！或是前往雙皮奶的發源地——順德大良也有許多不錯的路邊小店！
如果你出門旅行，是否也會和天使一樣，選擇這樣一座“世界美食之都”，欣賞風景的同時，去品嚐那些好味道呢？如果你喜歡吃，那就快來告訴我，哪裡有你喜歡的美食吧！
