教你做醋溜白菜,酸爽又好吃,放醋是關鍵

教你做醋溜白菜,酸爽又好吃,放醋是關鍵

現在處在冬春交際的時節,有時乍暖還寒,氣溫彷彿比冬天還低,讓人受不住。那吃點什麼來抗寒呢?當然是大白菜了。這個時候白菜可是時令菜,新鮮質量好,又容易買到。想象著外面在倒春寒,家人圍坐吃大白菜,多麼溫暖安逸。白菜的吃法和做法多種多樣,最家常的無疑是炒和燉。別忘了醋溜白菜也是很家常的吃法,所以今天就交給你這道菜。用醋溜出來的白菜,在加上粉條的爽滑,真是一道上好的美味佳餚。

教你做醋溜白菜,酸爽又好吃,放醋是關鍵

【菜名】: 醋溜粉條白菜

【配料和食材】: 粉條1把、豆瓣醬1勺、蔥1根、食醋1勺、辣椒2個、食用鹽半勺、白菜半個

【烹飪步驟】:

1、把備好的白菜處理一下,撕掉枯萎的白菜葉。把菜根去掉不要,把白菜撕成一片一片的,然後用水反覆沖洗,去掉細菌。

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2、把白菜切成白菜塊,最好不要垂直切,斜著切可以使白菜和調料充分融合,使白菜更入味兒,切好後放好備用。

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3、把蔥用清水洗乾淨,切成蔥絲備用。用溫水把辣椒泡一泡,五分鐘左右即可,然後把水瀝乾淨,把辣椒切成絲狀放好。

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4、用清水把粉條洗乾淨,在清水裡泡一泡,直到泡軟,也可以加些溫水,使粉條快點泡軟。這不是燉著吃是炒著吃,所以要提前泡軟。

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5、把鍋預熱一下,然後加入些許植物油,再稍稍加熱。然後倒入備好的蔥和辣椒,炒至爆香,蔥變微黃。

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6、聞到蔥香味後,倒入備好的白菜,翻炒大概一分鐘左右,再加入適量豆瓣醬和食醋,接著用大火均勻翻炒,直到白菜變軟。

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7、加入備好的粉絲,一定要是泡軟的粉絲。再翻炒,然後加入適量開水和食用鹽,用鏟勺攪一攪,把鍋蓋蓋好,用中小火慢煮。

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8、為了避免粉絲粘鍋或粘在一起,在煮的時候要時不時翻炒白菜和粉絲。用筷子嚐嚐味道,可口的話就可以出鍋了。醋溜粉條白菜的做法就這麼簡單,好吃得很,十分開胃,米飯可能要多準備一碗了。快做起來和家人一起分享吧。

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【烹飪小技巧】:

1、醋溜白菜也可以直接吃,不加粉絲也夠好吃。白菜幫是做醋溜白菜的上好材料哦。

2、可以根據個人的口味來加入豆瓣醬、鹽和辣椒等調味品。口味清淡的朋友也可以不放辣椒。

3、粉絲也不用煮太久,因為已經泡軟了,所以煮久了會黏在一起,影響菜的成祥、味道和口感。

TAG: 白菜醋溜粉條泡軟粉絲