鮮嫩酥焦的裡脊肉美食,你喜歡嗎?

幹炸裡脊

鮮嫩酥焦的裡脊肉美食,你喜歡嗎?

幹炸裡脊是由豬裡脊肉為主要食材做成的一道美食,是一道河南的地方傳統名菜,選用豬裡脊肉經刀工處理、調料醃漬、掛糊油炸等工藝製作而成,此菜色澤金黃、外皮酥焦、裡脊鮮嫩、製作簡捷。做法:豬裡脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再切成1cm寬、2cm長的塊,用鹽、料酒、醬油、黑胡椒粉、 蔥、姜醃漬30分鐘;雞蛋液[1] 、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊;裡脊塊掛糊;用溫油炸至外皮凝固撈出,至油溫上升至7成時,復炸至金黃色;沾椒鹽食用。如果你不擅長廚藝,但不得已還得請客,那麼這道菜最適合你了。因為原料不但少而且好採購,做法又簡單,而且幾乎男女老少都愛吃。喜歡的話可以撒點現成的花椒鹽(超市有賣的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。

糖醋素裡脊

鮮嫩酥焦的裡脊肉美食,你喜歡嗎?

做法:素肉塊泡發,擠乾淨水分;用麵粉+澱粉+水調一個麵糊,國到素肉塊中,放入油鍋炸酥脆,瀝油備用;把糖,醋,番茄醬,鹽和水澱粉放入小碗調勻;炒鍋燒熱後,倒入一些植物油,放入蔥薑蒜末熗鍋;聞到香味後倒入料汁燒開;放入炸好的素肉片翻炒均勻即可。裡脊含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。

麻酥裡脊

鮮嫩酥焦的裡脊肉美食,你喜歡嗎?

麻酥裡脊是由裡脊肉為主要食材做成的一道美食,屬於家常菜。做法:麻酥裡脊是由裡脊肉為主要食材做成的一道美食,屬於家常菜。做法:將肉洗淨切條,放入碗中加精鹽、料酒、胡椒粉、味精、醬油拌勻醃製30分鐘,將雞蛋打入另一碗中攪勻,將肉條先蘸上面粉、雞蛋液,再蘸勻面包糠,鍋內放油,油溫升至五成熱時,將肉條放入鍋中,炸至金黃色後撈出裝盤,食用時可蘸椒鹽。

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