快試試這款一次發酵的麵包,更省時間,麵包柔軟到讓人尖叫

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無意中在網上看到的配方,當時就被它霸氣的名字吸引了。試了幾次感覺真的非常不錯,因為製作過程中只要一次發酵,真的非常節省時間。剛開始以為一次發酵的吐司可能口感會差一些,做了幾次感覺自己多慮了,只要你的面揉的到位,發酵到位做出來的麵包還是很好吃的!跟兩次發酵的麵包不相上下,做麵包畢竟比較花時間,如果你也非常喜歡吃麵包,時間又比較侷促的時候,可以試試這個配方,我經常是同時揉兩個吐司的麵糰,同時烤兩個吐司,一個現吃,一個冷凍在冰箱裡,沒幹糧吃的時候拿出來救急,直接切片放在多士爐裡烤一下,外簡直完美!

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這個非常火爆的吐司有個霸氣的名字duo命軟吐司,所以可見它有多麼的軟了吧!配方中的液體我來說明一下,可以雞蛋加牛奶,160克是指液體的總重量,當然你可以換成淡奶油,椰漿,水,酸奶等。但是如果用淡奶油建議不要超過80克。配方的量是一個450克吐司模的量,做兩個加倍即可。

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原料:

高粉260克,液體160克、酵母3克、砂糖30克、鹽2克、黃油20-30克。(一個吐司的量,兩個加倍。)

做法:

1、將原料除黃油外,倒入廚師機。

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2、揉至麵筋擴充套件,表面光滑,加入軟化的黃油。

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3、繼續攪拌好的麵糰,可以拉出細膩的薄膜。

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4、將揉好後的麵糰取出排氣後,均分3份,滾圓後鬆弛15分鐘。

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5、鬆弛後的麵糰擀成長舌形。

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6、然後捲起。

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7、等距離排入吐司內盒中。

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8、最後發酵至8-9分滿。

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9、烤箱預熱180℃,下層,上下火,把吐司盒放入長帝空氣炸烤箱。

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10、烤40分鐘左右。

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11、出爐後立即脫模,在烤網上晾涼即可。烤好的麵包倒出放在晾網上晾涼即可。

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TAG: 吐司麵糰發酵麵包配方