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小吃是很多人都非常喜歡的，除了一日三餐之外人們所吃到的均可以稱之為小吃，如今出現在大眾生活中的小吃種類繁多，很多城市更是建設了一條聚集著多種多樣小吃的小吃一條街，人們可以在那裡買到多種具有不同特色風味的小吃，花樣眾多的小吃很多都是後來才出現，這些只屬於新時代的小吃，不是很多人小時候經常吃到的。傳統手藝拉絲麥芽糖，經典的客家小吃，自己做出來的味道很是正宗。
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對於很多已經長大的80、90後來說，兒時記憶裡常常吃到的小吃幾乎都是屬於傳統手藝的，和現在的小吃完全不一樣，現在的小吃由於加入了不少新增劑等，很多大人幾乎都是不會給自己的小孩子吃，但是對於以前用傳統手藝做出來的小吃，零新增的傳統小吃，大人是可以同意小孩子吃，只是現在很多已經逐漸消失。
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對於很多朋友小時候經常是可以吃到的傳統小吃，如今大部分都是被新時代花樣百出的小吃所取代，逐漸消失在人們眼前，唯有一些懷舊的朋友才常常會想念這些傳統小吃的味道，是現在小吃完全比不上。很多傳統小吃幾乎都是在農村裡存在，像是今天我們要說來的這種傳統小吃，是在客家地區最為經典的一種，很多人沒有吃過。
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客家經典小吃拉絲麥芽糖你是不是有點熟悉，拉絲麥芽糖是很多8090後兒時最常吃到的手工糖，用最傳統的手藝製作而成，如今會做的人已經沒有多少。而這位客家大叔就是保留著這門手藝，現在依舊會做出來讓孩子們回味小時候的味道，用麥芽糖在家裡土灶用柴火整整熬煮8個小時的時間成琥珀色的糖漿舀出來。
放涼後的糖漿壓掉空氣成硬糖塊開始上木樁，將琥珀色透明的麥芽糖塊在木樁上不斷的拉伸製作拉伸麥芽糖，在拉的過程中就可以發現這些麥芽糖會越拉越白，直到成了稍微硬些的白色糖塊，開始用繩子將其切割成一塊塊的拉絲麥芽糖，落在盤裡的麥芽糖上，很是饞人的一款。很多00後基本上沒有吃過，你是不是看著有回到小時候的感覺呢？