導讀：80年代是窮人“救命糧”，如今1元無人問津，殊不知價值非常高。
在我們的日常生活裡，水果是常見又普通的食物，相比較蔬菜或肉食來說，水果富含維生素、纖維素、鈣、鐵及鋅等多種微量元素，吃水果可以補充其它食物所沒有的營養。水果豐富著我們的生活，同時也改變了飲食結構。
如今隨著生活水平越來越好，市面上的水果不僅數量多種類也多到數不勝數，除了本土水果之外還有各種野果以及舶來的“洋水果”，水果美味營養豐富，但有一種水果，80年代是窮人“救命糧”，如今1元卻無人問津，殊不知價值非常高，它就是柿子。
入冬後，天氣越來越冷，在農村地裡除了白菜、蘿蔔、胡蘿蔔這些應季蔬菜之外，少見其它蔬菜及瓜果。冬季時令水果少，不過卻正值軟棗和柿子的成熟季節。此時，在農村的山坡路邊或田野裡，柿子樹上密匝匝掛滿了黃燦燦的“燈籠”，如喜慶的星燈招人喜愛，在農村有“柿柿平安”的寓意，稱柿子是“水果王”，是常見的五大水果之一 。
柿子樹是落葉喬木，在我國有3000年栽培歷史。果實橢圓形或卵形，果肉甘甜味美含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、核黃素，維生素和糖分含量是普通水果的2倍。柿子樹耐貧瘠乾旱土壤，即使不用管理也會果實累累。
柿子富含果糖，果膠及維生素，用白酒或石灰將柿子“漤熟”（催熟）後，果肉呈黏稠金黃色的糊狀，吃起來鬆軟甜美。每天吃兩個柿子可以滿足一天所需維生素C需要量。柿子產量高營養豐富，除了鮮食之外，還可以用它釀酒或曬成柿餅充飢，在過去稱柿子是“救命糧”，是農村人喜愛的一種水果，許多人家在院子旁或自留地旁上種植幾棵柿子樹。
入冬後正值吃柿子的最佳時機，但在農村的田邊地頭，柿子樹上掛滿了紅彤彤熟透的柿子卻沒人採摘，很多柿子熟透後掉落在樹下草叢中腐爛。這要是擱在以前，柿子早被採摘完，錢都裝進農民的兜裡了，如今為啥柿子成熟後沒人摘？
在我這裡的市場上柿子賣1元一斤，卻少人問津，80年代的“救命糧”，如今為什麼不受待見了？據老人講，過去家家都會種幾棵柿子樹，柿子熟了除當鮮果賣掉，其餘的曬成柿子餅充飢當飯吃，如今很多人說柿子不能和這一起吃，不能和那一同吃，認為吃柿子會的胃結石，柿餅也沒人曬了，很多人將種植的柿子樹砍了當柴燒。
柿子不受待見的原因有兩個，首先，柿子果實滋味甜美不過含有大量鞣酸，與富含鈣質及蛋白質的食物，比如蟹、紅薯或海帶一起同吃會生成不溶性的結合物。另外一點，如今生活好了，可以選擇的蔬果種類繁多，土生土長的柿子現在很少有人吃，農村漫山的柿子樹成了風景樹。
吃柿子有禁忌但不可否認柿子的營養價值，柿子果肉含豐富的果膠、葡萄糖、果糖，在乾燥的冬季吃柿子或柿餅可以潤燥化痰，止咳。入冬後柿子熟透果肉甜美，正是吃柿子的好時機，在農村山上遇到柿子，您可別錯過，撿回家漤熟後可以鮮食或曬成柿餅都非常美味。不知道大家喜歡吃柿子嗎、會曬柿餅嗎？對柿子還有哪些瞭解？歡迎說說您的看法