位於廣東的潮汕地區是一個盛產美食的地區，這裡的美食在我們國家大江南北被無數人所知曉喜愛，潮汕菜是特別的精緻好吃的，很多人都會慕名前往潮汕地區只為了品嚐到最為正宗的潮汕菜。
潮汕的美食多的是數不清啊，不論哪一道都是非常的受到歡迎的，但是提到潮汕菜就不得不提起海鮮了，潮汕是靠近海邊的地區，所以海鮮類是潮汕人經常吃的，也創造出了很多種海鮮的烹飪方法，魚飯就是其中的一種，魚飯在潮汕地區的市場中，是最為常見的，被放在一個個的竹籃子裡，等待著人們的挑選。
魚飯並不是指米飯加上魚肉，魚飯是指將新鮮的魚煮熟了之後，直接食用，用來代替米飯當為主食，所以是沒有米飯的，就只有魚肉，也不需要吃其他的菜，只吃魚肉來填飽肚子，味道非常的鮮美也能帶來很強的飽腹感。
魚飯在潮汕地區流傳了很久了，在以前人們是為了提高海鮮的存放時間，才發明出來的魚飯，但是魚飯的味道太好太鮮美，讓很多人都喜歡吃，就算現在有了冰箱也會有很多人制作魚飯來吃，魚飯的製作過程並不複雜，只需要將新鮮打撈上來的魚放在一個竹籃子裡面，擺放滿了以後就把竹籃子放入一個很大的鍋子裡面，把魚煮熟，然後就可以把籃子撈出來斜著放，把魚的水分給晾乾，就已經完成了，不加入任何的調味料，完全儲存了魚的營養和鮮味，原汁原味潮汕人所追求的。那麼現在來給大家說一說魚飯在家裡是怎麼做來吃的，可以學習一下。
首先我們要準備好材料，準備食鹽、從市場中買回來的新鮮海魚，然後第一步在鍋里加入清水，放入大量的食用鹽，讓水的味道跟海水差不多，水量要淹沒過魚，第二步把火候調成大火，把鍋中的鹽水加熱到沸騰了之後就可以把海魚給放進鍋裡，等到海魚煮熟了就可以熄火了，要怎麼判斷魚有沒有煮熟，可以看一下魚的眼睛，如果已經凸出來就代表魚已經煮熟了，也可以用筷子插一下魚的身子，很容易就插進去也是說明魚肉已經熟了。第三步把煮熟了的海魚取出來，放涼晾乾水分，就可以直接食用了，也可以按照自己的口味來加入調味料，例如生抽、蠔油、豆瓣醬等等，蘸著魚肉吃也是非常不錯的。
製作魚飯一定要用新鮮的活魚來製作，不然魚飯會很腥的，魚的內臟和魚鰓等不要的地方也一定要處理好，這樣做出來的魚飯才好吃，大家想嘗試一下魚飯嗎，可以在家裡自己做來吃吃看哦。