今天要給大家介紹的這道菜叫蒜香大蝦。主要食材：大蝦，輔料：金針菇、大蒜。烹飪手法：蒸煮。這道菜成品以後香氣四溢、大蝦肉質Q彈鮮甜。與油燜大蝦比較這道菜減少了油的使用，很符合現代人的健康飲食習慣。與水煮大蝦比較這道菜肉質同樣Q彈鮮甜，但是香氣四溢，更能引起人的食慾。可以說繼承了油燜大蝦和水煮大蝦兩道菜的優點。可以下面我就將蒜香大蝦的做法呈現給大家，如果喜歡這篇文章，歡迎點贊、關注、留言、轉發，我是逗雞眼說，期待你的支援，祝您生活愉快！
【蒜香大蝦】
【食材】
活蝦300克、大蒜半個、金針菇、食用油、鹽、生抽
【做法】
1。 活蝦去掉蝦頭，然後用剪刀剪去腳和須，再用剪刀將蝦對半剪成兩半，用清水清洗乾淨以後裝盤備用。
2。 金針菇用菜刀切去根部，用手將金針菇掰開，再用清水清洗乾淨。然後取一個乾淨漂亮的盤子，將金針菇平鋪在盤子上，再把大蝦鋪在金針菇上。鋪好以後放在旁邊備用。
3。 大蒜去皮，將蒜瓣放入攪碎機中，用攪碎機將打成蒜末。
4。 鍋內放入少量食用油，加熱至5成熱後，將蒜末倒入，待蒜末變成金黃色時加入適量的生抽、鹽，攪拌均勻後，用勺子將煸炒過的蒜末淋在大蝦上面。
5。 另起一鍋，加入適量清水，放上蒸屜，水開以後將大蝦放入蒸屜，蒸煮10分鐘。一道蒜香四溢，蝦肉鮮甜可口、肉質Q彈的蒜香大蝦完成。
——烹飪小貼士——
1。大蒜炒香的時候一定要注意火候，否則容易炸胡。
