用傳統的做法做出的啤酒鴨,香嫩入味,不柴不腥,大家吃了都說好

啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚,是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃郁。鴨肉是餐桌上的一道美食。也是人們進步的優良食品。

用傳統的做法做出的啤酒鴨,香嫩入味,不柴不腥,大家吃了都說好

鴨肉的營養價值與雞肉其實差不多。鴨肉相對雞肉來說肉質更加鮮嫩。並且吃起來有一種特別的口感,另外鴨肉也是各種名菜中用到的主食材,在鴨肉中含有大量的人體所需的鐵元素,這種元素很容易被人體所吸收,而且鴨毛還能做成衣服或填枕頭等作用。

用傳統的做法做出的啤酒鴨,香嫩入味,不柴不腥,大家吃了都說好

主料:啤酒、鴨子

輔料:老抽、生抽、白糖、幹辣椒、花椒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、生抽、老抽、糖、蒜

製作步驟:

1、鴨子洗淨切塊備用。

2、鍋燒熱,加入食用油。倒入鴨塊,調成中小火,慢慢煸炒至鴨皮收緊,皮下的鴨肥脂出油,鴨肉變色。

3、爆炒至出油後,將蔥薑蒜香料等切成大片姜塊,放入鴨肉中就著鴨油翻炒,直至炒出香味。然後加入啤酒,一瓶不夠加入兩瓶。直至沒過鴨肉即可。

4、大火燒開,燉煮至鴨肉軟爛後調味。然後大火收汁即可食用。

用傳統的做法做出的啤酒鴨,香嫩入味,不柴不腥,大家吃了都說好

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