冬吃蘿蔔夏吃薑，又到了吃新姜的季節。說起這個姜，我想大家應該都知道它的好處吧，好不誇張的說，基本每個人都試過姜帶來的好處。我自己就有次印象非常深刻，以前大姨媽來的時候會痛經，真的是要人命的那種，媽媽會給我拿來熱水袋敷敷肚子，也會給我拿來紅糖姜水，吃了以後過一會真的減輕痛了，以後都會注意，所以我對這個很是佩服。後來知道這個是太涼了引起的，而姜是熱的。除了這個以外，姜還有增進食慾（可以口嚼生薑），促進消化（也是口嚼），解毒的功效（出去旅遊或坐車坐船，會暈車的，可以出發錢口嚼兩片，或是貼在肚臍上，或是聞一聞，肯定會緩解很多）。為什麼姜這麼好，因為姜含有豐富的姜酮，姜烯，姜含有豐富的鉀元素，姜含有豐富的營養元素，以刺激胃粘膜，促進腸胃消化，改善胃口，增進食慾。
今天分享嫩姜炒牛肉，這個菜需要準備新姜半斤（約18一斤），大蔥一小把（蔥白不需要），牛肉一些（這裡買了35塊錢）。
牛肉需要先冰箱冷凍一下，半小時後，就可以拿出來，這時你會發現很好切，不需要什麼力氣哦，而且長度也很容易控制。切好後用澱粉，生抽，鹽，糖醃製一會。
準備一碗醬汁，裡面有生抽，白糖，料酒。
把新姜切成絲，留著備用。
下面開始炒這道菜，首先鍋里加油，這個油要比平時多放一點，油溫也高一點。
油溫熱了以後，馬上倒下去這盤醃製過的牛肉，快速翻炒。
牛肉加入鍋中，待牛肉顏色變了，說明差不多已經熟了。
牛肉變色了，這個時候在把切好的薑絲倒入鍋中翻炒。
再把鹽加進去（試了以後加了，沒試過），最後倒入前面配的的佐料。
翻炒翻炒，差不多兩者都分佈均勻了，我們可以把最後的蔥段撒在鍋中，大家看見這個菜顏色很是不錯。
這個菜上桌了，大家一搶二空。好喜歡這個菜，而且又下血本，又有營養。
還有最重要的一點，一定要提醒，姜一定要白天吃，晚飯這餐一定不能吃，塞砒霜呀，所以一定要注意。