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若對黃花孤負酒，怕黃花，也笑人岑寂。——劉克莊
在東京有一間非常有名的鬆餅店，甚至有一份報紙給他，定名為是世界第一美味的早餐，而其實這一間店它的發源地並不是東京，而是在澳大利亞，但是他在日本有三間分店，有不少的電影明星都喜歡到這家店去打卡，而當時小編到這家店的時候，因為實在是太火爆了，所以只能在那邊排隊排了將近一個小時，才吃上了他們的招牌鬆餅，個人感覺其實鬆餅是我們自己在家也能做的鬆餅，但是在店裡吃起來的口感會特別的鬆軟，但而且奶味也會非常的香濃所以確實是一間值得排隊店鋪，但是是不是想吃鬆餅都必須要排隊呢，當然不是最近小編就開始自己研製了一個最鬆軟的鬆餅的做法，接下來我們就來看看吧。
我們所需要用到的材料有雞蛋兩個，然後再準備好50毫升的全脂牛奶，乳酪大約125克，乳酪這個部分是必須要有的，絕對不能用任何的東西來替代，然後再準備好一小撮鹽，兩勺左右的低筋麵粉，一勺泡打粉，泡打粉是怎樣的品牌是無所謂的，不過我們最好要選用那種沒有含鉛的泡打粉，然後再準備好一個打發雞蛋，要用的白砂糖，大約10克左右，以及要煎鬆餅的時候用到的無鹽黃油，大概15克左右就可以了，接下來我們就可以開始來準備了。
乳酪是義大利一種非常常用的食材，它吃起來的味道非常的清甜，但是又不會特別的膩口，基本上我們在各種進口超市或者是菜市場就可以買到了，不過他不好用其他的食材來代替，假如用酸奶或者是奶油來代替，其實味道上的差別還是非常多的，奶味也不是那麼的濃稠，一般來說我們只需要買一個125克左右的包裝就可以了，大約十幾塊錢不是特別的貴，而且一包裝可以用一次，正好不會浪費，所以我們可以先試試看。
做法方面我認為其實是非常簡單的，首先我們要先拿來雞蛋，因為我們在分離雞蛋的時候有可能會碰到雞蛋殼，所以個人建議先把雞蛋清洗乾淨了之後，再來做一個蛋清和蛋黃的分離，把蛋清和蛋黃分離之後，我們只需要用到蛋清，把蛋清加入白砂糖，然後再用我們烘培的時候所用的那種打蛋器，把他們打到有一點偏乾性的狀態，也就是提拉起來的時候可以看到一個非常明顯的尖角時，這個時候的蛋清就已經打發好了，我們可以把已經打發好的蛋清放到冰箱的冷藏櫃裡面準備備用。
個人認為如果你沒有打發過蛋清的話，那麼最好還是要到網上去看一下一些影片，這樣才可以確保不浪費食材，這裡要注意的是打發蛋清，所要用的盆子裡面必定是不能有油和水的，所以這個盆子最好洗乾淨了之後再用，而且絕對不可以混入蛋黃，個人認為雞蛋可以放在冰箱的冷藏櫃裡面，冷藏狀態下的雞蛋清更加容易打發出偏乾性的狀態，最好我們用的盆可以選用小一點的尺寸，這樣才可以使得所有的蛋清打發均勻，不會有打發不到的角落，把蛋清打發好了之後，蛋黃部分就可以加入牛奶了。
把蛋黃加入牛奶之後，我們就不需要再用到攪拌器了，直接用我們平時所用的攪拌刮刀把它們攪拌均勻就可以了，然後再把我們買來的乳酪放到鍋裡面一起進行攪拌，使得它們成為一碗攪拌均勻的蛋黃糊就可以了，在攪拌的過程中可能加了乳酪，所以打發起來會有一點點，不太順滑，沒關係，只要花費多一點時間把它們儘量的攪拌均勻就可以了，當然我們也可以先處理蛋黃，然後再來處理蛋清這個順序的部分並沒有什麼太大的要求，不過要注意蛋清打發好了之後，如果有一段時間是靜置沒有用到的話，一定要把它放到冰箱裡面，否則有可能就會消泡了。
之後再把我們調製好的蛋黃糊裡面塞入低筋麵粉，泡打粉鹽，然後再一次用攪拌棍把它們全部攪拌均勻之後，我們就可以把我們預先已經處理好的蛋清拿出來，把所有的蛋清分為兩次，加到我們已經準備好的蛋黃糊裡面，要注意，在這個攪拌的過程中，我們要用刮刀用切的方式把蛋清全部都融合到蛋液裡面，這樣可以使得麵糊避免它消泡，而且對於沒有經驗的新手來說，個人認為這樣的手法還是要看一個比較合適的影片去學習一下，比如我們平時做戚風蛋糕的時候就會用到這個手法，才能夠使得他們混合均勻，在這裡一定要注意，不是囫圇的攪拌就可以。
把他們攪拌好了之後，我們就會看到一鍋看起來更加粘稠的麵糊，這個時候我們不需要把它攪拌的特別均勻，我們可以開始來熱鍋了，鍋裡面大概先放入10克左右的黃油，等到黃油融化之後，就可以把已經做好的麵糊舀到鍋裡面，然後用中火慢慢的煎，見到一面變熟有一點焦黃，這個用時大約在兩分鐘左右就可以了，在黃油剛剛好融化的時候就可以放入麵糊，火力不用開得太大，否則的話黃油融化之後會變得特別的深，看起來就好像有點焦了的感覺，而且煎麵糊的時候火力也不能開的太小，否則熟的太慢的話，裡面的泡泡就會不見了，看起來就不是那麼的好看。
在翻面的時候，我們可以用矽膠刮刀或者是木鏟把它翻面，然後再加5克左右的黃油，另外一面用中火偏小的火再繼續煎，大約兩分鐘左右，因為這一個鬆餅做出來非常的鬆軟，所以在方便的時候就一定要特別的小心，因為它的鬆軟度很高，所以看起來就軟塌塌的，這是非常正常的，總之把兩面都煎熟之後，這一道鬆餅就做好了。
做這個鬆餅的時候，首先我們需要先把蛋清和蛋黃分離出來，然後把蛋清加入白砂糖之後打發到偏乾性的狀態，然後再來處理蛋黃，蛋黃加入牛奶以及乳酪，攪拌均勻之後把蛋清分為兩次用，切拌的手法把它完全融入到蛋黃裡面之後就可以在鍋裡面放入黃油，等到黃油融化之後就開始煎鬆餅，兩面大約要煎5分鐘左右就可以了，在方便之後也可以再稍加一點黃油，使得它更加均勻受熱，而且奶香味會更足。
在小編看來煎好了之後，我們可以在旁邊接上一點蜂糖醬黃油或者是煎香蕉，其實這樣做出來的味道基本上和外面賣的沒有什麼太大的差別，吃起來奶香味非常的濃郁，而且口感上也特別的柔軟，不過在湯鬆餅的時候，因為我們沒有容器，所以可能厚度方面就沒有那麼的厚，總的來說吃起來的味道還是10分不錯的，可以用來當早餐，而對於不熟練的人，最好還是要多嘗試幾遍才能夠更好的把這道鬆餅學下來。吃起來的口感其實有一點點像是煎熟了之後的芝士蛋糕，總的來說口感非常的綿密，奶香十足，是大部分女孩子喜歡的口味了。
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