小編今天給大家帶來的是冬天最常吃的臘肉，臘肉在醃製的時候選用的是五花肉，在放入黑胡椒，丁香，茴香等香料，經過長期的風乾或者醃製。臘肉不僅口感特別棒，還具有豐富的營養成分，它的做法也很百變，接下來就跟小編一起了解一下關於臘肉這道美食吧！
第一道美食是臘肉土豆片，臘肉跟土豆的混搭對於喜歡清淡的食客來說是個不錯的選擇，土豆可以做的稍微軟一點，這樣可以把臘肉的香味融入土豆中。青椒不要炒得太熟，調節臘肉和土豆的膩。臘肉本身就很鹹，在做的時候小編建議不要放太多的鹽，而土豆要在臘肉出油之後就放進去炒，這樣做出來的臘肉土豆片，肥而不膩，特別的下飯。
這道美食是臘肉手撕包菜，平常炒手撕包菜我們會用到豬油，雖然豬油炒的特別香，但是我們家裡也不一定長期備著豬油。來，跟小編學習另外一種好吃的做法吧，用臘肉炒。臘肉中有很多的油，稍微煸炒一下就能出好多油，接著放入手撕包菜，不斷的翻炒，最後放入調味品，做出來的味道比豬油做的還香。做這道菜的時候一定要記得把包菜瀝乾水，不然做出來的口感會差很多。
臘肉燜飯，做法很簡單。油燒熱後加入蔥薑蒜爆香，接著放入臘肉，還可以根據自己的喜好加入胡蘿蔔，香菇等材料。翻炒一會兒後加入生大米和水，在加入醬油，白糖和料酒。兩到三分鐘後放入電飯煲中，就可以坐等美食啦！如果時間不夠，我們可以直接把材料放入電飯煲中，小編建議水稍微多放點，米太硬會影響口感，還可以根據自己的口感在鍋中加入其他食材。是不是已經心動了，快動手做起來吧。
乾鍋臘肉樹茶菇，首先樹茶菇要切成兩半，鍋中熱油後放入姜蒜，豆豉，花椒，還有幹辣椒。接著倒入臘肉片，轉大火後放入樹茶菇，在放一勺老抽和白糖。炒兩分鐘後放入切好的青椒絲，再放入適量的雞精和鹽，炒勻之後就可以出鍋了。這道菜中一定要放豆豉，並且豆豉一定要剁碎之後再放進去，這樣味道更加鮮美。不喜歡吃青椒的，也可以在最後放入蒜香菜等調料。
蘿蔔乾炒臘肉，這是一道很下飯的色香味俱全的菜，吃了，讓人回味無窮。臘肉要在鍋中用水煮15分鐘再撈出來晾一晾，接著將臘肉片煸炒一會兒再放入辣椒，蔥蒜炒出香味。再將蘿蔔乾放入鍋中，翻炒均勻，接著放入調味品和半碗水，蓋上鍋蓋悶一會兒將水完全耗幹。最後在撒上蒜苗出鍋的時候還可以放幾滴香油和雞精調味。辣椒的多少可以根據個人的口味，小編個人比較喜歡吃辣，所以會放很多的辣，吃著更爽。
蒜薹炒臘肉，蒜薹中含有豐富的蛋白質，維生素膳食纖維以及微量元素和礦物質，並且蒜薹吃到嘴裡也是帶著香甜的。蒜薹與臘肉的混搭也是棒極了，吃起來的口感肥而不膩，在製作這道菜的時候，蒜薹要斜著切，蒜薹的切面口越大越容易入味。在煮蒜薹的時候，可以加入適量的鹽撈出後可以過一下涼水，這樣會保持蒜薹的顏色，臘肉要切成薄片，出鍋之前可以放入幹辣椒，味道更可口。
接下來這道菜叫做黃金臘肉炒飯，我們經常吃炒飯，但是加了臘肉的炒飯，一定會是你喜歡的。這個炒飯的製作也是特別簡單的，只需要將臘肉、雞蛋、米飯、料酒、咖哩粉、醬油、雞精等食材放入鍋中翻炒，最後裝盤就可以了。在炒飯的上方放一點香菜，看起來更加的可口。當然，喜歡在米飯中放入胡蘿蔔等食材，也是可以的。根據自己的口味，放入不同的食材，可以增加米飯的口感。
今天的最後一道菜是蒜苗炒臘肉。在這道菜中切蒜苗的方式也是比較講究的，需要先將蒜苗拍破，再用斜刀將蒜苗切成段，臘肉也要切成薄薄的片。臘肉炒的差不多的時候會微微的捲起硬的皮，這時候我們就可以將蒜苗放入鍋中。蒜苗和臘肉翻炒幾下，即可出鍋裝盤。這道菜比較適合喝酒的人，是一道不錯的下酒好菜。
好了，今天小編介紹的美食就結束了，有喜歡的朋友一定要關注小編的下一篇文章哦。
以上文章是（本人原創作品），望讀者喜歡，給小編點點關注。