車前子為車前草的種子，屬於一種較常見的中藥材。具有清熱利尿、清肝明目、祛痰、治便秘等功效。下面介紹兩種有益於身體健康的車前子食用的方法。
車前子食用方法
方法一：車前子泡茶，先將車前子中摻有的雜質挑揀乾淨，將空粒的車前子篩出，清洗乾淨後晾乾。取車前子大約10克，放入杯中用沸水進行沖泡，當茶來飲用，每天一劑，可以起到降壓、利水、祛痰、止咳的作用；
車前子的作用
1、利尿作用
正常人內服車前子煎劑10g，有利尿作用，但煎劑總容量及每日入水量均無記載，缺乏嚴格對照。正常人及家兔服，車前草種子煎劑則無明顯利尿作用。平車前種子亦無利尿作用。
2、 對關節囊的作用
車前子煎劑少量多次注入兔膝關節腔，先發生滑膜炎症，繼則結締組織增生，因此有使鬆弛了的關節囊恢復原有緊張的可能，臨床上可用於顳下頜關節半脫位。印度產卵葉車前Plantagoovata種子含大量膠漿，可用作容積性瀉藥，對人並有降低血清膽固醇的作用。酒精提取物可降低麻醉犬、貓的血壓，抑制離體兔心、蛙心，興奮兔、大鼠及豚鼠的腸管並能為阿托品所抑制，因此認為有擬膽鹼作用。5%車前子煎劑0。05-0。2ml注射於家兔膝關節腔內，可促進關節囊滑膜結締組織增生，從而能使鬆弛了的關節囊恢復原有的緊張度。車前子煎劑對正常人、兔、大鼠未表現有利尿作用。
前子藥理研究
藥理研究表明，車前子有顯著的利尿作用，能促進呼吸道腺體的分泌、稀釋痰液，故能祛痰、抑菌；還可防治腎結石，並能調節眼壓。
車前子
藥膳
車前子粥車前子、粳米各50克。將車前子裝入紗布袋中，加水煎煮30分鐘，取出布袋棄去。將粳米加入藥液中，先用武火煮沸，後用文火煮成粥，調入適量白糖即可食用。此粥有清熱利溼、明目的作用，用於溼熱淋濁，小便不利，目赤腫痛，暑溼洩瀉等症。山藥車前子粥幹山藥30克（研粉），車前子10克，粳米50克。將車前子裝袋內，加水煎煮30分鐘，取出布袋棄去。藥液中加入粳米煮粥，沸後加入山藥粉，煮成稠粥。每日3餐，連續服用。此粥有利小便、實大便的功效，適宜於大便久不成形者的食療。車前葉粥車前葉（鮮品）30克，蔥白15克，粳米50克，加適量水，武火煮沸後改為文火煮粥。粥成後加入適當調料。此粥有利尿通淋、清血熱及明日作用，適用於小便澀痛不利，尿血，水腫，腸炎洩瀉，以及目赤腫痛，咳嗽痰多等。
方法二：車前子熬粥，準備粳米大約100克左右，洗乾淨後使用冷水進行半小時的浸泡，然後將粳米撈出晾乾。準備清潔好的車前子大約25克，用紗布包好，紮緊。鍋里加冷水、車前子，煮沸一刻鐘後，將車前子撈出，加入粳米，使用大火煮沸後改小火，直到熬成粥狀，食用時可加入一些白糖。