傑克·丹尼新任命第八位蒸餾大師是什麼來頭

傑克·丹尼Jack Daniel‘s宣佈,任命39歲的威士忌蒸餾專家克里斯·弗萊徹(Chris Fletche)為這家田納西州標誌性威士忌品牌的蒸餾大師master distiller。

傑克·丹尼新任命第八位蒸餾大師是什麼來頭

弗萊徹是田納西州林奇堡本地人,兒時的家離田納西州林奇堡的傑克·丹尼酒廠大約3英里,那裡是傑克·丹尼威士忌的生產地,由傑克·丹尼先生於1875年建立。如今,弗萊徹和妻子阿什利以及3個月大的兒子佩恩·托馬斯仍住在附近。

弗萊徹在林奇堡的傑克·丹尼洞穴泉洞玩耍長大,而他的祖父、酒廠第五位蒸餾大師(1966-1989年間)弗蘭克·波波(Frank Bobo)當時正領導著這家著名酒廠的關鍵工作。

他回憶起去酒廠拜訪祖父的情景,緊跟在祖父身後,聽到了先人的故事。弗萊徹對釀酒廠的第一個記憶是看著祖父做酸糖漿和操作蒸餾器。他說祖父“永遠是我心目中真正的釀酒師。

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他說,儘管他對釀酒廠有著美好的回憶,但他並未想到有一天會填補那個空缺。“當我還是個年輕人的時候,我甚至不知道威士忌是什麼。”

不過冥冥之中自有安排。弗萊徹高中畢業後在田納西理工大學學習化學。2001年的一個夏天,他在傑克·丹尼酒廠做了一份兼職導遊瞭解了公司的歷史和威士忌的製作過程,獲得了包括碾磨、搗碎、發酵、蒸餾、醇化和熟化在內的完整生產知識,發現了化學和威士忌製作的相似之處,並開始向祖父提問。

在2003年獲得學士學位後,弗萊徹在傑克·丹尼的母公司路易斯維爾的布朗·福曼(Brown Forman)擔任研發化學家達八年之久。在這個角色中,弗萊徹觸及了威士忌製作過程中的一切,從蒸餾器到酒桶。

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在為北美各地的酒廠工作兩年後,弗萊徹於2014年重返傑克·丹尼酒廠,為酒廠第七位蒸餾大師Jeff Arnett擔任了6年助理。期間參與了該品牌的田納西蒸餾師選拔賽,這是一個實驗性的專案,專注於“突破極限”的威士忌。

坐在祖父當年的辦公桌旁,弗萊徹表示感到非常興奮:“我非常興奮能擔任這個角色……從蒸餾和威士忌釀造的角度來看,這是一個特別的地方。”

作為酒廠第八位蒸餾大師,他將負責傑克·丹尼從“穀物到玻璃”的整體質量創新,並擔任全球大使,而且監督釀酒廠的新“蒸餾師培訓”計劃,旨在招募、教授和指導下一代威士忌蒸餾大師。

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弗萊徹表示,自己首要任務將始終是保持傑克·丹尼的老牌威士忌的味道“經久不衰”。另一個優先事項是:繼續向那些在林奇堡生產威士忌150多年的家族致敬,就像他自己的家族一樣。

“林奇堡是個非常特別的地方,這仍然是一個乾旱的縣……這裡真的沒有連鎖餐廳,也沒有超級中心雜貨店或購物中心。但我們有一件事做得很好,那就是做威士忌。

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“我引以為豪的一件事就是能夠直視人們的眼睛,告訴他們,我們釀造威士忌的方法和我祖父1957年開始在這裡工作時一樣。是的,我們生產的威士忌比他1957年生產的威士忌還要多,但我們仍然採用同樣的工藝。”

酒廠高階副總裁兼總經理拉里庫姆斯(Larry Combs)表示,弗萊徹“代表了一代又一代在釀酒廠工作並繼續工作的家庭”。

庫姆斯說:“克里斯的血液裡有威士忌的釀造工藝,但他也有著令人難以置信的獨特的知識、專業知識和創造力的結合,這將使我們在未來有很好的定位。”。

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