提到夏天有多少人喜歡就有多少人“嫌棄”，天熱心煩，看到爆漿蛋糕、手撕麵包、曲奇餅乾似乎都沒了食慾。
但是烘焙君的夏天卻是清爽的……
從小時候記事起，媽媽經常會做一些入口即化的、軟綿綿的、沙沙甜甜的綠豆糕，放到冰箱裡面存著~
放學後一身臭汗跑回家，開啟冰箱就是清香軟糯的綠豆糕，簡直不要太爽，論解暑，咱們的國潮綠豆糕可以說是吊打眾多網紅甜品了~
小時候只知道綠豆糕的甜，卻不知道綠豆糕製作背後的苦，
浸泡綠豆需要36個小時，中間換水無數次，搓綠豆皮更是搓到手通紅
，原來這就是小時候的綠豆糕啊。
圖片來源網路
今天，烘焙君教你做綠豆糕，
不用擔心長出一盆豆芽，也不用浸泡幾天幾夜，更不用搓綠豆皮搓到手疼
，一起來看一下吧
戳一下看影片
你看，用脫了衣服的綠豆真的是省時、省心又省力，對不對？！
除了做綠豆糕，脫皮綠豆還能做
綠豆冰糕、綠豆冰沙還有綠豆餡
，都超方便。
夏天到了，囤一些
脫皮綠豆
，將小時候這份記憶中的“愛”傳承下去吧。
食 / 材
吳香香脫皮綠豆：250g
牛奶：250ml
糖：60g
奶粉：70g
黃油：80g
抹茶粉：2g
蔓越莓：適量
煉乳：30g
流心：
鹹蛋黃：35g
淡奶油：45g
白巧克力：16g
做 / 法
1。脫皮綠豆清洗幾遍，在水中浸泡2-3h備用，吳香香脫皮綠豆不需要浸泡過夜，可以節省不少時間；
2。浸泡的時候先來做流心部分，鹹蛋黃噴適量的白酒（去腥）放入烤箱180℃中層，烤8min左右；
3。烤熟的鹹蛋黃先壓碎，再倒入料理機攪碎；
4。淡奶油微波爐加熱40s左右，加入切碎的巧克力和攪碎的鹹蛋黃，攪拌均勻（也可以不微波，隔熱水操作）；
5。裝入裱花袋，擠入球形模具，冷凍4h左右；
6。浸泡好的脫皮綠豆放入容器內水剛好沒過綠豆即可，上鍋大火蒸40min左右；
7。蒸好的綠豆加牛奶放入破壁機攪打成泥；
8。倒入鍋中加入奶粉、蜂蜜、黃油、煉乳、糖小火炒至不沾的狀態；
9。可以加入適量蔓越莓，抹茶粉等製作不同口味的綠豆糕；
10。 分割綠豆糕麵糰，分割好之後，流心從模具中取出；
11。包入綠豆糕中揉圓，模具上抹上食用油，綠豆糕麵糰放入模具中，壓出造型即可；
成 / 品
擔心去了皮的綠豆看不出來好壞？
吳香香脫皮綠豆精選新鮮飽滿綠豆，沒有新增劑，雖然去了皮，但依然保留了完整的胚芽，營養不流失。
眼睛看不出來好壞，但嘴巴是挑剔的！
吳香香脫皮綠豆，無論是煲湯、制餡還是烘焙用都十分靠譜，蒸熟後的綠豆，
碾壓輕鬆、出沙率高，味道清香軟糯
，
入口即化
，和小時候的味道一模一樣。
小時候
綠豆糕是一份甜品
長大後
綠豆糕不僅僅是一份甜品
還是一份愉悅的記憶
和對夏季的救贖
小貼士
1。 在鍋中不要炒的太乾，涼了稍微會更硬一點；
2。 儘快食用，吃不完的要密封起來放入冷藏，冷藏後口感更佳哦！